Omgekeerde varkensschnitzels
Beschrijving:
Dit gerecht bestaat uit gepaneerde en voorgebakken varkensschnitzels die verder garen in een saus. Het vlees wordt in de oven gebakken en krijgt een uitgesproken smaak door de mosterd en ketchup.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 500 g
- 1 stuk
- 0,5 dl
- 4 koffielepels
- 1 koffielepel
- 0,3 l
- 3 eetlepels
Bereiding
-
Sla de varkensschnitzels plat, breng ze op smaak met kruiden, haal ze door het paneermeel en vervolgens door het losgeklopte ei. Bak ze kort in een koekenpan tot ze goudbruin zijn.
-
Maak de saus door de olie, mosterd, Vegeta, het water, de ketchup en worcestersaus in een kom tot een glad mengsel te mengen.
-
Leg de schnitzels in een ovenschaal, schenk de bereide saus er gelijkmatig over, dek de schaal af met aluminiumfolie en bak ze ongeveer 45 minuten op 180 °C.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 499 kcal (2088 kJ)
- Eiwitten
- 33.7 g
- Koolhydraten
- 17.6 g
- Vetten
- 32.4 g
- Suikers
- 4.6 g
- Vezels
- 1 g
- Zout
- 2 g
Benodigdheden
- vleeshamer
- koekenpan
- mengkom
- garde of vork
- ovenschaal
- aluminiumfolie
Tips voor het recept
- Sla het vlees tot ongeveer gelijke dikte, zodat alle schnitzels tegelijk gaar zijn.
- Haal het vlees eerst door paneermeel en daarna door losgeklopt ei; deze omgekeerde volgorde geeft het kenmerkende korstje.
- Bak de schnitzels slechts kort goudbruin, want ze garen nog 45 minuten in de saus.
- Voeg zout voorzichtig toe: Vegeta, ketchup en worcestersaus bevatten doorgaans al veel zout.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van varkenskarbonade zonder bot: varkensfricandeau in schnitzels gesneden Sla de plakken tot gelijke dikte, zodat ze gelijkmatig garen.
- In plaats van paneermeel: glutenvrij paneermeel Geschikt voor een glutenvrije variant; controleer ook de overige smaakmakers.
- In plaats van Vegeta: een andere groentekruidenmix Pas de hoeveelheid aan de zoutigheid van het product aan.
- In plaats van worcestersaus: glutenvrije worcestersaus Controleer het etiket, want de samenstelling verschilt per merk.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Laat afkoelen en bewaar afgedekt maximaal 2 dagen in de koelkast.
- Invriezen
- De afgekoelde schnitzels met saus kunnen circa 2 maanden worden ingevroren; de korst wordt na ontdooien zachter.
- Opwarmen
- Verwarm afgedekt in de oven op 160 °C of rustig in een koekenpan tot het vlees ook vanbinnen heet is.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, vis, mosterd, selderij
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
