Gehaktbrood uit de oven
Beschrijving:
Opgerold gehaktbrood van varkensgehakt met groenten en plakjes gerookte kaas. Tegen het einde van de baktijd wordt de bovenkant met mosterd bestreken. Het gehaktbrood wordt eerst op een lagere en daarna op een hogere temperatuur gebakken.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Geen groep
- 1 kg
- 2 stuks
- 1 stuk
- 6 tenen
-
witte broodjes oud2 stuks
-
wortel geraspt1 stuk
- 1 stuk
-
gerookte kaas in plakjes100 g
- 1,5
- 1
-
nootmuskaat geraspteen beetje
-
rode paprika vers1 stuk
- 2
Bereiding
-
Schil de wortel en ui en maak de knoflooktenen los. Was de jonge courgette alleen.
-
Maak de broodjes vochtig met water, laat ze weken en knijp het overtollige vocht eruit. Doe het gehakt in een kom.
-
Rasp de helft van de wortel boven de kom met het gehakt.
-
Voeg de fijngehakte peterselie, geperste knoflook en fijngesneden ui toe.
-
Voeg de eieren en de helft van de geraspte courgette toe. Breng op smaak met zout, gemalen zwarte peper en geraspte nootmuskaat. Meng alles goed.
-
Neem een plastic of andere zak om het gehaktbrood vorm te geven. Knip één zijkant en de onderkant open en spreid de zak uit. Verdeel het gekruide gehaktmengsel gelijkmatig over de zak en leg de plakjes gerookte kaas in het midden. Voeg naar behoefte de resterende courgette, wortel en in stukjes gesneden paprika toe.
-
Vet een bakplaat licht in. Rol het mengsel met behulp van de zak op, druk de uiteinden dicht en leg de rol op de bakplaat. Verwijder de zak en bestrijk de bovenkant met mosterd.
-
Bak ongeveer 40 minuten op 180 °C en voeg indien nodig wat vocht toe. Verhoog daarna de temperatuur naar 220 °C en bak nog ongeveer 10 minuten, totdat de bovenkant mooi gekleurd is.
-
Snijd het gehaktbrood in plakken en serveer met een bijgerecht naar keuze.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 553 kcal (2314 kJ)
- Eiwitten
- 34.9 g
- Koolhydraten
- 14.7 g
- Vetten
- 39.6 g
- Suikers
- 5.1 g
- Vezels
- 2.1 g
- Zout
- 1.9 g
Benodigdheden
- grote mengkom
- rasp
- mes en snijplank
- knoflookpers
- bakplaat
- zak of bakpapier om te vormen
Tips voor het recept
- Knijp de geraspte courgette licht uit voordat je die toevoegt, zodat het gehaktbrood niet te nat wordt.
- Verdeel het gehaktmengsel gelijkmatig en houd de kaas weg van de randen om lekken te beperken.
- Gebruik de zak uitsluitend voor het vormen en verwijder hem volledig voordat het gehaktbrood de oven in gaat.
- Laat het gehaktbrood na het bakken 10 minuten rusten, zodat je het netter kunt snijden.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van gerookte kaas: ongerookte halfharde kaas in plakken De rollade wordt milder en mist de rooksmaak.
- In plaats van oude witte broodjes: circa 80 g oud witbrood Maak het vochtig met water en knijp het goed uit.
- In plaats van volle mosterd: dijonmosterd Gebruik iets minder, omdat deze meestal scherper is.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Na afkoelen maximaal 3 dagen afgedekt in de koelkast bewaren.
- Invriezen
- Het afgekoelde gehaktbrood kan in plakken, luchtdicht verpakt, circa 2 maanden worden ingevroren.
- Opwarmen
- Verwarm afgedekte plakken in de oven op 160–170 °C of kort in de magnetron tot ze ook vanbinnen heet zijn.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, melk, mosterd
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
