Spaghetti carbonara
Beschrijving:
Spaghetti carbonara met gerookt spek, eidooiers en een romige kaassaus. Een snelle warme maaltijd voor de lunch.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 500 g
- 100 g
- 1 el
- 1
- 2 stuks
- 150 ml
- 50 g
Bereiding
-
Snijd het gerookte spek in kleine stukjes en bak het in een koekenpan. Neem het daarna uit de pan en zet apart. Pers de knoflook of hak hem fijn.
-
Roer de helft van de geraspte Parmezaanse kaas samen met de losgeklopte eidooiers door de slagroom tot een glad mengsel.
-
Doe de boter en de geperste knoflook in dezelfde pan en bak kort. Voeg de gekookte spaghetti toe, meng goed en verdeel over de borden.
-
Doe het room-eimengsel in de pan, verwarm het kort en meng het door de spaghetti. Serveer bestrooid met het gebakken spek, de rest van de Parmezaanse kaas en naar smaak fijngehakte verse basilicum.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 771 kcal (3226 kJ)
- Eiwitten
- 27.8 g
- Koolhydraten
- 93.9 g
- Vetten
- 30.4 g
- Suikers
- 5.7 g
- Vezels
- 4.1 g
- Zout
- 1.3 g
Benodigdheden
- grote kookpan
- vergiet
- grote koekenpan
- mes
- snijplank
- kom en garde
Tips voor het recept
- Kook de spaghetti al dente en bewaar vóór het afgieten wat kookwater.
- Voeg het mengsel van eidooier en room op laag vuur of van het vuur af toe, zodat de eidooiers niet stollen.
- Verdun een te dikke saus lepel voor lepel met het bewaarde pastawater.
- Voeg voorzichtig zout toe: het spek en de kaas zijn al zout.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van gerookt spek: pancetta Gebruik hetzelfde gewicht en bak krokant.
- In plaats van slagroom: kookroom De saus wordt iets lichter en dunner.
- In plaats van Parmezaanse kaas: Grana Padano Vervang in dezelfde hoeveelheid.
- In plaats van verse basilicum: platte peterselie Gebruik naar smaak als garnering.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Laat afkoelen en bewaar maximaal 2 dagen in een afgesloten bak in de koelkast.
- Opwarmen
- Verwarm langzaam in een koekenpan met een scheutje water tot de pasta goed heet is; de saus kan minder romig worden.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
