Kwarkballetjes
Beschrijving:
Kwarkballetjes zijn zachte balletjes van kwark en griesmeel die in water worden gekookt. Serveer ze met gesmolten boter en een zoet strooisel naar smaak.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 500 g
- 100
- 2 stuks
Strooisel
- 80 g
- 80 g
Bereiding
-
Meng in een kom de kwark, het zout, de eieren en het griesmeel en kneed tot een vrij stevig deeg. Voeg het griesmeel geleidelijk toe tot de gewenste consistentie is bereikt.
-
Vorm van het deeg balletjes ter grootte van een walnoot.
-
Kook de balletjes ongeveer 10 minuten op laag vuur in kokend water met zout.
-
Haal de gekookte balletjes uit het water en meng ze met de gesmolten boter. Voeg naar smaak wat extra zout toe en bestrooi ze met suiker en droog geroosterd paneermeel.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 655 kcal (2741 kJ)
- Eiwitten
- 29.8 g
- Koolhydraten
- 66.1 g
- Vetten
- 29.7 g
- Suikers
- 25.1 g
- Vezels
- 1 g
- Zout
- 0.6 g
Benodigdheden
- grote mengkom
- kookpan
- houten lepel of spatel
- koekenpan
- schuimspaan
Tips voor het recept
- Voeg het griesmeel geleidelijk toe; het deeg moet zijn vorm behouden zonder hard te worden.
- Laat het deeg vóór het vormen 5–10 minuten rusten, zodat het griesmeel vocht kan opnemen.
- Kook eerst één testballetje; valt het uiteen, werk dan wat extra griesmeel door het deeg.
- Laat het water slechts zacht koken om te voorkomen dat de balletjes breken.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van griesmeel: fijn griesmeel Gebruik hetzelfde gewicht en voeg het geleidelijk toe tot het deeg stevig genoeg is.
- In plaats van paneermeel: glutenvrij paneermeel Rooster het droog op dezelfde manier als gewoon paneermeel.
- In plaats van suiker: poedersuiker Dit geeft een fijnere en gelijkmatigere afwerking.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Bewaar afgekoelde balletjes maximaal 2 dagen in een afgesloten bak; voeg boter en kruimellaag bij voorkeur pas bij het serveren toe.
- Invriezen
- Gekookte en afgekoelde balletjes kunnen zonder boter en kruimellaag ongeveer 1 maand worden ingevroren.
- Opwarmen
- Verwarm ze kort in heet water of afgedekt in de magnetron en voeg daarna boter en kruimellaag toe.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
