Kwarkballetjes met aardbeien
Beschrijving:
Zachte kwarkballetjes gevuld met verse aardbeien. Ze worden warm geserveerd, omhuld met paneermeel en boter.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 500 g
- 1 stuk
- 250 g
- 1 eetlepel
Om te bestrooien:
Bereiding
-
Als de kwark klonterig is, wrijf hem dan door een zeef of druk hem in een gesloten zak glad.
-
Meng de kwark met het ei, voeg de bloem en olie toe en kneed tot een glad, licht plakkerig deeg. Voeg een eidooier toe als het deeg te stevig is.
-
Het deeg moet compact en gemakkelijk te vormen zijn.
-
Rol het deeg tot een lange rol en snijd het met een draad of mes in plakken van ongeveer 1 cm dik.
-
Bestuif de plakken met bloem, druk ze plat tot ongeveer 0,5 cm dik en leg in het midden een aardbei. Bestrooi de aardbei naar smaak met een beetje suiker.
-
Vouw de deegranden naar elkaar toe, zodat de aardbei in het midden blijft, en sluit het deeg goed af.
-
Wentel de balletjes door de bloem, leg ze apart en breng in een grote pan gezouten water aan de kook.
-
Rooster het paneermeel zonder vet in een koekenpan, voeg de boter toe en laat die smelten. Roer vervolgens goed door, zodat het paneermeel met de boter wordt omhuld.
-
Leg de balletjes in zacht kokend water en laat ze rustig koken.
-
Kook de balletjes, zodra ze boven komen drijven, nog 2 minuten.
-
Haal ze uit het water, bestrooi ze met het voorbereide paneermeel en serveer ze warm.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 462 kcal (1933 kJ)
- Eiwitten
- 26.8 g
- Koolhydraten
- 64.5 g
- Vetten
- 10.5 g
- Suikers
- 7.2 g
- Vezels
- 2.8 g
- Zout
- 0.32 g
Benodigdheden
- grote mengkom
- zeef of pureestamper
- deegroller
- mes of keukentouw
- grote pan
- koekenpan
Tips voor het recept
- Laat erg vochtige kwark eerst uitlekken, zodat er niet onnodig veel bloem nodig is.
- Bestuif handen en werkvlak licht met bloem, maar gebruik niet te veel om taaie balletjes te voorkomen.
- Houd het water zachtjes aan de kook; door heftig koken kunnen de balletjes openbarsten.
- Kook eerst één proefballetje en pas zo nodig de stevigheid van het deeg of de sluiting aan.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van halfgr grove tarwebloem: tarwebloem Voeg geleidelijk toe; bij vochtige kwark kan iets meer nodig zijn.
- In plaats van verse aardbeien: kleine diepvriesaardbeien Gebruik ze bevroren en sluit de deegballetjes zorgvuldig.
- In plaats van paneermeel: panko Dit geeft een grovere, knapperige laag.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Bewaar gekookte balletjes afgedekt maximaal 2 dagen; houd het boterpaneermeel apart.
- Invriezen
- Vries de rauwe, gevulde balletjes eerst los op een plaat in en doe ze daarna in een bak; gebruik binnen ongeveer 1 maand.
- Opwarmen
- Verwarm kort boven stoom of in zacht kokend water; voeg het paneermeel pas daarna toe.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
