Wijnkoekjes
Beschrijving:
Kleine, brosse koekjes van tarwebloem, margarine en witte wijn. Na het bakken worden ze terwijl ze nog warm zijn door de vanillesuiker gerold. Ze blijven goed en kunnen daarom ruim van tevoren worden gebakken.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 300 g
- 250 g
- 7 el
- 6 pakjes
Bereiding
-
Kneed de margarine, tarwebloem en witte wijn tot een glad deeg en laat het ongeveer 30 minuten rusten in de koelkast. Rol het daarna uit tot ongeveer de dikte van deeg voor linzerkoekjes en steek er kleine vormpjes uit, want na het bakken zijn de koekjes erg bros. Bak ze op bakpapier ongeveer 8 minuten op 170 °C en rol ze terwijl ze nog warm zijn door de vanillesuiker. Eén portie levert een grote hoeveelheid koekjes op, die u van tevoren kunt bakken en naar behoefte kunt bewaren.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 279 kcal (1167 kJ)
- Eiwitten
- 3.1 g
- Koolhydraten
- 30.8 g
- Vetten
- 15.7 g
- Suikers
- 10.1 g
- Vezels
- 0.8 g
- Zout
- 0.23 g
Benodigdheden
- keukenweegschaal
- mengkom
- deegroller
- kleine uitsteekvormpjes
- bakplaat
- bakpapier
Tips voor het recept
- Laat het deeg minstens 30 minuten koelen, zodat het makkelijker uitrolt en de vormpjes strakke randen houden.
- Rol het deeg 3–4 mm dik uit en steek kleine vormen uit; die breken na het bakken minder snel.
- Haal de koekjes uit de oven zodra de randjes licht goud kleuren; bij 170 °C drogen ze snel uit.
- Wentel ze nog warm door de vanillesuiker, maar pak ze voorzichtig vast omdat ze zeer bros zijn.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van Hera: andere vaste bakmargarine met een vergelijkbaar vetgehalte Gebruik geen zachte margarine uit een kuipje.
- In plaats van witte wijn: alcoholvrije witte wijn Deze geeft het deeg een vergelijkbare zuurgraad en consistentie.
Bewaren en opwarmen
- Invriezen
- Vries volledig afgekoelde, ongesuikerde koekjes luchtdicht maximaal ongeveer 2 maanden in.
- Opwarmen
- Niet nodig; serveer op kamertemperatuur.
Allergenen
glutenbevattende granen, zwaveldioxide en sulfieten
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
