Linzer koekjes
Beschrijving:
Snelle Linzer koekjes waarvoor het deeg niet hoeft te worden gekoeld, met een fijne, zachte textuur. Ze worden kort gebakken en gevuld met jam naar smaak.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 250 g
- 150 g
- 2 stuks
- 1 zakje
- 400 g
Bereiding
-
Kneed de ingrediënten tot een glad deeg.
-
Rol het deeg uit tot een dikte van ongeveer 2–3 mm, steek er vormpjes uit en leg ze op een bakplaat. Zorg voor evenveel koekjes met als zonder uitsparing.
-
Bak de koekjes kort in de oven op 180 °C. Houd ze goed in de gaten, zodat ze licht van kleur blijven.
-
Laat de koekjes afkoelen, bestrijk ze met jam naar smaak en wentel ze door de poedersuiker.
-
De aangegeven hoeveelheden zijn bij benadering.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 273 kcal (1142 kJ)
- Eiwitten
- 3.1 g
- Koolhydraten
- 37.7 g
- Vetten
- 12.2 g
- Suikers
- 16.3 g
- Vezels
- 0.9 g
- Zout
- 0.3 g
Benodigdheden
- keukenweegschaal
- mengkom
- deegroller
- koekjesstekers
- bakplaat
- bakpapier
Tips voor het recept
- Rol het deeg overal uit tot 2–3 mm, zodat alle koekjes gelijkmatig bakken.
- Steek evenveel dichte als open koekjes uit.
- Bak circa 8 minuten op 180 °C en haal ze licht van kleur uit de oven; ze worden steviger op de bakplaat.
- Laat de koekjes volledig afkoelen, bestuif de open bovenkantjes eerst en plak ze daarna met jam op elkaar.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van margarine: boter Gebruik hetzelfde gewicht; de koekjes krijgen een duidelijkere botersmaak.
- In plaats van vanillesuiker: poedersuiker met een beetje vanille-extract Zo blijven de zoetheid en het vanillearoma behouden.
- In plaats van citroenrasp: sinaasappelrasp Rasp alleen het gekleurde deel van de schil.
- In plaats van jam: vruchtengelei of dikke vruchtenpasta Kies een stevige vulling die niet uitloopt.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Bewaar gevulde koekjes ongeveer 5 dagen in een afgesloten trommel in de koelkast.
- Invriezen
- Ongevulde, gebakken koekjes kunnen luchtdicht circa 2 maanden worden ingevroren.
- Opwarmen
- Niet opwarmen; laat ze voor het serveren op kamertemperatuur komen.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
