Fijne Linzerkoekjes
Beschrijving:
Brosse Linzerkoekjes met een eenvoudige verhouding van ingrediënten die na enige tijd zachter worden. Dankzij de verhouding 3:2:1 zijn de hoeveelheden gemakkelijk te onthouden.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 300 g
- 200 g
- 100 g
- 10 g
- een beetje
- 1 stuk
Bereiding
-
Doe alle ingrediënten in een kom en kneed ze tot een glad en vrij stevig deeg.
-
Wikkel het deeg in vershoudfolie en laat het minstens een nacht in de koelkast rusten. Rol het daarna op een met bloem bestoven werkblad uit tot een dikte van 3–5 mm. Steek er vormpjes uit, leg ze op een droge bakplaat en bak ze 5–7 minuten.
-
Laat de gebakken koekjes afkoelen, plak ze met een vulling naar keuze op elkaar en bestuif ze tot slot licht met poedersuiker.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 118 kcal (494 kJ)
- Eiwitten
- 1.3 g
- Koolhydraten
- 13.5 g
- Vetten
- 6.6 g
- Suikers
- 4.6 g
- Vezels
- 0.4 g
- Zout
- 0.08 g
Benodigdheden
- Mengkom
- Vershoudfolie
- Deegroller
- Koekjesuitstekers
- Bakplaat
- Afkoelrooster
Tips voor het recept
- Laat het deeg een nacht koelen; gestold vet helpt voorkomen dat de koekjes uitlopen.
- Rol het deeg gelijkmatig uit tot 3–5 mm, zodat alle koekjes tegelijk gaar zijn.
- Bak slechts tot de randjes licht goud kleuren; bij 180–200 °C drogen ze snel uit.
- Vulling en poedersuiker voor de afwerking zijn niet meegerekend, omdat er geen hoeveelheden zijn opgegeven.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van Palmarin: Dezelfde hoeveelheid boter Geeft een uitgesprokener botersmaak; houd het deeg goed koud.
- In plaats van Vanillesuiker: 10 g poedersuiker en een beetje vanille-extract Behoudt ongeveer dezelfde zoetheid en vanillesmaak.
- In plaats van Citroenrasp: Sinaasappelrasp Rasp alleen het gekleurde deel van de schil fijn.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Bewaar ongevulde koekjes luchtdicht; bewaar gevulde koekjes volgens de eisen van de gebruikte vulling.
- Invriezen
- Ongevulde koekjes of goed verpakt rauw deeg kunnen ongeveer 2 maanden worden ingevroren.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
