Oma's rastertaart
Beschrijving:
Traditionele rastertaart met dun deeg, gevuld met vruchtenpasta en bestrooid met poedersuiker. Met dit recept maak je eenvoudig een taart met een mooi rasterpatroon.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 300 g
- 1
- 150 g
- 180 g
- 2 stuks
- 1
- 3 stuks
- 2 el
- naar smaak
- 50 g
Om te bestrooien
Bereiding
-
Maal of hak de walnoten fijn en maal de kruidnagels tot poeder. Meng alle ingrediënten behalve de vruchtenpasta en de walnoten en kneed tot een glad deeg.
-
Leg het deeg op een met bloem bestoven werkblad en verdeel het in drie gelijke delen.
-
Voeg twee delen samen; dit deel ga je uitrollen. Houd het derde deel apart voor het raster.
-
Leg een vel bakpapier ter grootte van de bakplaat op het werkblad en rol het deeg daarop dun uit.
-
Rol het deeg gelijkmatig uit, zodat het hele vel bakpapier bedekt is.
-
Controleer of het deeg tot het formaat van de bakplaat is uitgerold.
-
Schuif de bakplaat naar de rand van het werkblad, til het bakpapier op en leg het samen met het deeg op de droge bakplaat.
-
Zorg dat het deeg gelijkmatig op de bakplaat ligt.
-
Bestrijk het deeg naar smaak met een dikke laag vruchtenpasta.
-
Bestrooi de bovenkant met de gehakte walnoten.
-
Maak van het apart gehouden derde deel van het deeg dunne repen ter decoratie.
-
Leg de repen eerst in de ene richting en daarna in de andere richting, zodat er een raster ontstaat.
-
Bak de taart in een voorverwarmde oven; de baktijd is afhankelijk van het type oven.
-
Laat de gebakken taart afkoelen.
-
Bestrooi de afgekoelde taart naar smaak met poedersuiker.
-
Snijd de met poedersuiker bestrooide taart in stukken en serveer.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Voor het hele recept.
- Energie
- 3206 kcal (13414 kJ)
- Eiwitten
- 53.4 g
- Koolhydraten
- 404.7 g
- Vetten
- 153.9 g
- Suikers
- 156.1 g
- Vezels
- 15.7 g
- Zout
- 3.8 g
Benodigdheden
- keukenweegschaal
- mengkom
- deegroller
- werkplank
- bakplaat
- bakpapier
Tips voor het recept
- Verdeel de vruchtenvulling dun en gelijkmatig, zodat de deegbodem niet te vochtig wordt.
- Rol het deeg direct op het bakpapier uit; zo verplaats je het gemakkelijk naar de bakplaat.
- Maak de repen voor het raster even dik, zodat ze gelijkmatig gaar worden.
- Omdat tijd en temperatuur ontbreken, let je op de randen en haal je de koek uit de oven zodra het raster licht goudbruin is.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van walnoten: hazelnoten Gebruik hetzelfde gewicht en hak ze grof.
- In plaats van boter: bakmargarine Vervang 1 op 1; de smaak wordt minder boterachtig.
- In plaats van koude melk: koud water Gebruik dezelfde hoeveelheid; het deeg wordt iets minder mals.
- In plaats van vruchtenmoes: dikke pruimen- of abrikozenjam Kies een stevige vulling die tijdens het bakken niet uitloopt.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Bewaar maximaal 4 dagen in een afgesloten doos.
- Invriezen
- Zonder de laatste laag poedersuiker kun je de koek in stukken goed verpakt ongeveer 2 maanden invriezen.
- Opwarmen
- Serveer op kamertemperatuur; opwarmen is niet nodig.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, melk, noten
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
