Grilážky zonder gecondenseerde melk
Beschrijving:
Een vulling van gekaramelliseerde suiker, walnoten, margarine en eidooiers tussen taartwafels. Een traditioneel zoet dessert voor feestelijke gelegenheden.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 250 g
- 125 g
- 125 g
- 250 g
- 3 stuks
- 100 g
- 1 pak
Bereiding
-
Klop de eidooiers met de poedersuiker luchtig en schuimig.
-
Smelt de Hera-margarine.
-
Karamelliseer de kristalsuiker tot deze goudbruin is.
-
Voeg de gemalen en gehakte walnoten aan de karamel toe en meng alles goed.
-
Schenk de gesmolten Hera-margarine erbij en roer op laag vuur tot alles goed gemengd is.
-
Roer het voorbereide eidooiermengsel geleidelijk door het mengsel en blijf op laag vuur roeren tot er een dikke massa ontstaat.
-
Leg de taartwafels klaar op een bakplaat of het werkblad.
-
Giet het mengsel op één laag taartwafels.
-
Strijk het gelijkmatig uit.
-
Leg een tweede laag taartwafels op de uitgesmeerde vulling, leg er iets zwaars op en laat het geheel een nacht rusten.
-
Snijd het na het opstijven in kleine stukjes.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Voor het hele recept.
- Energie
- 6717 kcal (28104 kJ)
- Eiwitten
- 81.4 g
- Koolhydraten
- 554.5 g
- Vetten
- 477.7 g
- Suikers
- 368.1 g
- Vezels
- 19.9 g
- Zout
- 3.7 g
Benodigdheden
- steelpan met dikke bodem
- kleine pan
- mengkom
- garde of handmixer
- spatel
- bakplaat of vlakke plank
Tips voor het recept
- Karamelliseer de suiker op middelhoog vuur en laat hem niet te donker worden, anders smaakt hij bitter.
- Voeg het dooiermengsel geleidelijk toe op laag vuur en blijf roeren om stollen te voorkomen.
- Strijk de vulling uit terwijl ze nog warm is, want bij afkoelen wordt ze snel stevig.
- Verzwaar de wafels met een vlakke plank zodat de laag gelijkmatig wordt.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van Hera: andere bakmargarine met een vergelijkbaar vetgehalte Smeerbare margarine met veel water kan de vulling te dun maken.
- In plaats van walnoten: hazelnoten Gebruik hetzelfde gewicht; de smaak verandert.
- In plaats van taartwafels: glutenvrije taartwafels Geschikt als gluten moeten worden vermeden; controleer de verpakking.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Bewaar de stukken maximaal 4 dagen in een afgesloten bak in de koelkast.
- Invriezen
- Goed verpakt zijn de stukken ongeveer 1 maand in te vriezen; de wafels kunnen na ontdooien zachter worden.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, soja, noten
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
