Tiramisu met mascarpone
Beschrijving:
Romig Italiaans dessert met mascarpone, in koffie gedrenkte lange vingers en een heerlijk koffiearoma. Serveer goed gekoeld en bestrooi de bovenkant naar smaak met cacao.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Geen groep
- 500 g
- 2 verpakkingen
- 250 ml
- 4 el
- 8 el
- 10 el
- 250 ml
Bereiding
-
Zet sterke espresso en laat deze volledig afkoelen. Roer de amaretto door de afgekoelde koffie.
-
Meng de mascarpone met de poedersuiker. Voeg geleidelijk de advocaat toe en spatel er tot slot voorzichtig de stijfgeklopte slagroom door.
-
Leg een eerste laag lange vingers in een geschikte schaal en besprenkel ze gelijkmatig met het koffiemengsel.
-
Verdeel een laag van de mascarponecrème over de gedrenkte lange vingers. Herhaal met een laag lange vingers en koffie en verdeel er opnieuw crème over. In een kleinere schaal kun je drie lagen maken; in een grotere schaal zijn twee lagen voldoende.
-
Bestrooi de bovenkant met cacao en laat de tiramisu minstens 5 uur in de koelkast rusten.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 738 kcal (3088 kJ)
- Eiwitten
- 9.9 g
- Koolhydraten
- 68.9 g
- Vetten
- 42.8 g
- Suikers
- 34.7 g
- Vezels
- 1.8 g
- Zout
- 0.3 g
Benodigdheden
- espressomachine of mokkapot
- handmixer
- 2 mengkommen
- spatel
- serveerschaal
- fijne zeef
Tips voor het recept
- Laat de koffie volledig afkoelen, zodat de lange vingers niet te zacht worden en de room niet opwarmt.
- Klop de slagroom stijf en spatel hem in porties voorzichtig door de mascarpone voor een luchtige crème.
- Besprenkel de lange vingers gelijkmatig en kort; als ze te nat worden, kunnen de lagen uit elkaar vallen.
- Zeef de cacao pas vlak voor het serveren over de bovenkant, zodat die droog en netjes blijft.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van amaretto: alcoholvrije amandelsiroop Behoudt het amandelaroma; het dessert wordt zoeter, dus gebruik eventueel iets minder suiker.
- In plaats van eierlikeur: vanillepuddingdessert Gebruik een dikke, goed gekoelde variant; smaak en structuur veranderen iets.
- In plaats van espresso: sterke cafeïnevrije koffie Geschikt om cafeïne te beperken zonder de smaak sterk te veranderen.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Afgedekt in de koelkast bewaren en binnen 2 dagen gebruiken.
- Invriezen
- Invriezen wordt afgeraden; de crème kan na ontdooien van structuur veranderen.
- Opwarmen
- Niet opwarmen; goed gekoeld serveren.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, melk, noten
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
