Tiramisu
Beschrijving:
Romige Italiaanse tiramisu bestaat uit laagjes in koffie gedrenkte lange vingers en mascarponecrème. Voor het serveren wordt de tiramisu gekoeld en bestrooid met cacao.
4 Voorbereiding:
30–40 min
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 4 stuks eidooiers
- 120 g kristalsuiker
- 0,5 kg mascarpone
- 0,5 kg lange vingers
- 300 ml espresso
- 50 ml amandellikeur (Amaretto)
- naar smaak cacao
Bereiding
Stap 1
Klop de eidooiers en suiker tot een dik, luchtig mengsel. Spatel vervolgens voorzichtig de mascarpone erdoor tot een gladde crème ontstaat. Leg in een ovenschaal van ongeveer 30 × 30 × 10 cm een laag lange vingers die kort zijn gedoopt in hete, sterke koffie gemengd met Amaretto.
Stap 2
Verdeel de helft van de crème over de lange vingers, leg er een tweede laag gedrenkte lange vingers op en strijk de rest van de crème erover uit. Strijk de bovenkant glad en tik de schaal enkele keren zachtjes op het werkblad, zodat de crème zich gelijkmatig tussen de lagen verdeelt.
Stap 3
Laat de tiramisu minstens een nacht in de koelkast opstijven. Bestrooi de bovenkant voor het serveren met cacao en snijd de tiramisu in porties.
Stap 4
Voor een snellere variant kun je de laagjes rechtstreeks in glazen maken en ongeveer 30 minuten laten koelen. Je kunt de cacao voor het serveren mengen met gemalen koffie of naar smaak een andere smaakmaker gebruiken.
