Mascarponecrème
Beschrijving:
Een stevige crème van mascarpone en slagroom, gezoet met poedersuiker. Naar wens kan amaretto worden toegevoegd. Geschikt als vulling of crème voor desserts.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 500 g mascarpone
- 250 ml slagroom
- 3 el poedersuiker
Bereiding
Stap 1
Klop de gekoelde mascarpone, slagroom en poedersuiker tot een stevige crème. Spatel er naar smaak voorzichtig maximaal 50 ml amaretto door.
Stap 2
Gebruik de crème als vulling voor tartelettes, gebakjes of taarten. Laat de gevulde lekkernijen minstens 60 minuten in de koelkast staan, zodat de crème kan opstijven.
Stap 3
Maak de bodems voor de gebakjes en tartelettes afzonderlijk.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 488 kcal (2042 kJ)
- Eiwitten
- 4.1 g
- Koolhydraten
- 12.7 g
- Vetten
- 47.2 g
- Suikers
- 12.6 g
- Vezels
- 0 g
- Zout
- 0.11 g
Benodigdheden
- keukenweegschaal
- maatbeker
- grote mengkom
- hand- of standmixer
- spatel
Tips voor het recept
- Houd zowel de mascarpone als de slagroom goed koud tot het kloppen.
- Begin op lage snelheid en stop zodra de crème stevig blijft staan; te lang kloppen kan de crème doen schiften.
- Laat gevulde gebakjes minstens 60 minuten opstijven in de koelkast.
- Amaretto is niet in de voedingswaarden opgenomen omdat het niet in de ingrediëntenlijst staat; voeg het desgewenst geleidelijk toe.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van poedersuiker: fijne kristalsuiker, tot poeder gemalen Zeef voor gebruik zodat er geen suikerkristallen in de crème achterblijven.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Afgedekt in de koelkast bewaren en binnen 2 dagen gebruiken.
- Opwarmen
- Niet verwarmen; gekoeld serveren.
Allergenen
melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
