Mascarponecrème
Beschrijving:
Een stevige crème van mascarpone en slagroom, gezoet met poedersuiker. Naar wens kan amaretto worden toegevoegd. Geschikt als vulling of crème voor desserts.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 500 g
- 250 ml
- 3 el
Bereiding
-
Klop de gekoelde mascarpone, slagroom en poedersuiker tot een stevige crème. Spatel er naar smaak voorzichtig maximaal 50 ml amaretto door.
-
Gebruik de crème als vulling voor tartelettes, gebakjes of taarten. Laat de gevulde lekkernijen minstens 60 minuten in de koelkast staan, zodat de crème kan opstijven.
-
Maak de bodems voor de gebakjes en tartelettes afzonderlijk.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 472 kcal (1975 kJ)
- Eiwitten
- 4.2 g
- Koolhydraten
- 12.3 g
- Vetten
- 45.2 g
- Suikers
- 12.3 g
- Vezels
- 0 g
- Zout
- 0.11 g
Benodigdheden
- keukenweegschaal
- maatbeker
- grote mengkom
- elektrische handmixer
- spatel
Tips voor het recept
- Houd zowel de mascarpone als de slagroom goed koud tot je gaat kloppen.
- Klop alleen tot de crème stevig is en zijn vorm behoudt; te lang kloppen kan de crème doen schiften.
- Voeg eventuele amaretto beetje bij beetje met een spatel toe, zodat de crème niet te dun wordt.
- Laat gevulde gebakjes minstens 60 minuten koelen om de crème te laten opstijven.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van poedersuiker: fijne kristalsuiker, tot poeder gemalen Zeef de suiker voor gebruik, zodat er geen kristallen in de crème achterblijven.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Afgedekt maximaal 2 dagen in de koelkast bewaren.
- Invriezen
- Invriezen wordt afgeraden, omdat de crème na ontdooien kan schiften.
- Opwarmen
- Niet opwarmen; deze crème wordt gekoeld gebruikt.
Allergenen
melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
