Originele tiramisu
Beschrijving:
Een romig Italiaans dessert van mascarpone en eidooiers, met laagjes lange vingers gedrenkt in koffie en amaretto. Dit dessert hoeft niet te worden gebakken en moet vóór het serveren enkele uren in de koelkast opstijven.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 5 stuks
- 5 eetlepels
- 250 g
- 500 ml
- 100 ml
Bereiding
-
Klop de eidooiers met de suiker tot een licht en luchtig mengsel; klop het indien nodig au bain-marie. Meng de mascarpone erdoor en spatel er tot slot voorzichtig het stijfgeklopte eiwit door.
-
Zet sterke, gezoete koffie en voeg de amaretto toe. Doop de lange vingers kort in het koffiemengsel en leg ze in laagjes in een vorm. Verdeel de helft van de crème over de eerste laag lange vingers en herhaal de lagen.
-
Bestrooi of garneer de tiramisu tot slot naar smaak en zet hem in de koelkast. Laat hem minstens enkele uren opstijven, bij voorkeur ongeveer 24 uur.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 250 kcal (1046 kJ)
- Eiwitten
- 6.2 g
- Koolhydraten
- 19.8 g
- Vetten
- 15.1 g
- Suikers
- 19.6 g
- Vezels
- 0 g
- Zout
- 0.16 g
Benodigdheden
- 2 mengkommen
- handmixer of garde
- spatel
- pan en hittebestendige kom voor au bain-marie
- schaal voor het koffiemengsel
- dessertschaal
Tips voor het recept
- Laat de koffie volledig afkoelen voordat je de amaretto toevoegt en de lange vingers erin doopt.
- Doop de lange vingers slechts heel kort, zodat ze vocht opnemen zonder uiteen te vallen.
- Zorg bij au bain-marie kloppen dat de kom het water niet raakt en blijf de eidooiers roeren.
- Laat de tiramisu enkele uren, bij voorkeur een nacht, opstijven in de koelkast.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van amaretto: alcoholvrije amandelsiroop Gebruik minder naar gelang de zoetheid; zo blijft de amandelsmaak behouden zonder alcohol.
- In plaats van sterke zwarte koffie: sterke cafeïnevrije koffie Behoudt de koffiesmaak met minder cafeïne.
- In plaats van lange vingers: glutenvrije lange vingers Controleer voor een glutenvrije versie ook de etiketten van de overige producten.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Afgedekt in de koelkast bewaren en binnen 2 dagen gebruiken, omdat de crème rauwe eieren bevat.
- Opwarmen
- Gekoeld serveren; niet opwarmen.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
