Grilážwafels
Beschrijving:
Laagjes taartwafel met een noten-karamelvulling, overgoten met chocolade. Na het opstijven worden ze in porties gesneden.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 250 g
- 100 g
- 250 g
- 1 blik
- 1 pak
- 1 stuk
Bereiding
-
Weeg de ingrediënten af en zet ze klaar, zodat u alles bij de hand hebt.
-
Smelt de kristalsuiker op laag vuur in een kleine pan, voeg de grofgehakte walnoten toe en roer door.
-
Voeg de gezoete gecondenseerde melk toe en kook al roerend tot het mengsel goed gebonden en steviger is.
-
Neem de pan van het vuur en roer de boter door het mengsel tot deze volledig is gesmolten.
-
Bestrijk de taartwafels met het warme karamel-notenmengsel en stapel ze op elkaar. Druk ze aan, leg er iets zwaars op en laat ze volledig afkoelen en opstijven. Giet de gesmolten chocolade erover en snijd het geheel na het opstijven met een vooraf verwarmd mes in stukken.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Voor het hele recept.
- Energie
- 6094 kcal (25497 kJ)
- Eiwitten
- 74 g
- Koolhydraten
- 743 g
- Vetten
- 327 g
- Suikers
- 586 g
- Vezels
- 21 g
- Zout
- 3.2 g
Benodigdheden
- keukenweegschaal
- kleine pan met dikke bodem
- houten lepel of siliconen spatel
- mes
- snijplank
- vlakke plank en gewicht
Tips voor het recept
- Laat de suiker langzaam smelten en roer niet krachtig, zodat er geen klonten ontstaan.
- Roer na toevoeging van de gecondenseerde melk voortdurend en voorzichtig; hete karamel kan borrelen en spatten.
- Smeer de vulling uit terwijl die nog warm is; na afkoelen wordt ze snel stevig.
- Verzwaar de lagen gelijkmatig en snijd ze pas volledig koud met een verwarmd en drooggeveegd mes.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van walnoten: hazelnoten Gebruik hetzelfde gewicht; de smaak wordt wat milder.
- In plaats van kookchocolade: pure chocolade Gebruik dezelfde hoeveelheid, bij voorkeur chocolade die goed smelt.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Bewaar maximaal 5 dagen luchtdicht in de koelkast; leg bakpapier tussen de lagen.
- Invriezen
- De stukken kunnen goed verpakt circa 1 maand worden ingevroren; laat ze in de koelkast ontdooien.
- Opwarmen
- Niet opwarmen; laat ze voor het serveren eventueel kort op kamertemperatuur komen.
Allergenen
glutenbevattende granen, soja, melk, noten
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
