Ingrediënt: walnoten

Walnoten hebben een volle, licht bittere smaak en een stevige, knapperige structuur. Ze passen goed in zoet gebak en desserts, maar geven ook hartige gerechten extra beet.

Zo kun je het gebruiken

• Hak ze grof door cakes, brownies en gebakrepen.
• Gebruik ze als topping op desserts met roomcrème of fruit.
• Verwerk gemalen walnoten in koekjes, taartbodems of vullingen.
• Rooster ze kort voor extra smaak en strooi ze over salades of warme gerechten.

Past goed bij

• Appel en peer
• Honing en karamel
• Chocolade
• Bosbessen
• Kaneel en specerijen

Mogelijke vervangingen

• Pecannoten voor een wat zoetere, mildere smaak.
• Hazelnoten voor een rondere, geroosterde smaak.
• Amandelen voor een stevigere, neutralere beet.
• Pompoenpitten als notenvrij alternatief, als het recept dat toelaat.

Bewaren

Bewaar walnoten luchtdicht, koel en donker. Voor langere bewaring kun je ze in de koelkast of vriezer bewaren; gooi ze weg als ze ranzig ruiken of smaken.