IJshoorntjes
Beschrijving:
Kleine hoorntjes van taartwafels, gevuld met boter-puddingcrème en omhuld met chocolade. Ze worden gekoeld en opgesteven geserveerd.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 2 stuks
- 220 g
- 0,6 l
- 4 eetlepels
- 1 zakje
Bereiding
-
Snijd de wafels in vierkanten van ongeveer 10 × 10 cm. Breng in een pan een bodempje water aan de kook, leg er een theedoek overheen en leg daarop de wafels. Dek af met een deksel; na enkele seconden worden de wafels zacht en kun je ze tot hoorntjes vormen.
-
Kook van de melk, suiker, vanillesuiker en het puddingpoeder een dikke pudding en laat die volledig afkoelen. Werk de boter geleidelijk door de afgekoelde pudding. Doe de crème in een spuitzak, vul hiermee de hoorntjes en laat ze opstijven.
-
Smelt de kookchocolade samen met het harde vet au bain-marie. Doop de hoorntjes in de gesmolten chocolade, laat de overtollige chocolade eraf druipen en decoreer ze naar smaak.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 347 kcal (1452 kJ)
- Eiwitten
- 4.1 g
- Koolhydraten
- 31.4 g
- Vetten
- 23.3 g
- Suikers
- 18.5 g
- Vezels
- 0.6 g
- Zout
- 0.19 g
Benodigdheden
- pan met deksel
- schone theedoek
- garde
- spuitzak
- hittebestendige kom voor au bain-marie
- mes
Tips voor het recept
- Stoom de wafels slechts enkele seconden en rol ze meteen op; bij te lang stomen worden ze kwetsbaar.
- Laat de pudding en boter vóór het mengen ongeveer dezelfde temperatuur aannemen om schiften te voorkomen.
- Koel de gevulde hoorntjes goed voordat je ze in chocolade doopt, zodat de vulling stevig blijft.
- Smelt de chocolade rustig au bain-marie en voorkom dat er water in komt.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van Zlatý klas-puddingpoeder: vanillepuddingpoeder Gebruik hetzelfde gewicht; smaak en kleur kunnen iets afwijken.
- In plaats van CERA (gehard vet): neutrale kokosolie Voeg beetje bij beetje toe, alleen tot de chocolade dun genoeg is om te dippen.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Afgedekt 2–3 dagen in de koelkast bewaren; de wafels worden geleidelijk zachter.
- Opwarmen
- Niet opwarmen; laat de chocolade vóór het serveren volledig opstijven.
Allergenen
glutenbevattende granen, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
