Eenvoudige notentaart

Bereiding

1. 1

   Klop de eiwitten stijf en meng er geleidelijk 80 g poedersuiker door tot het eiwitschuim glanzend en stevig is.

2. 2

   Klop de eidooiers met 40 g poedersuiker tot een licht en luchtig mengsel. Spatel er afwisselend een deel van het eiwitschuim en de met het bakpoeder gemengde bloem door tot een glad beslag ontstaat. Spatel er tot slot de gemalen noten door.

3. 3

   Bekleed een springvorm met bakpapier en vet de zijkanten licht in. Giet het beslag in de vorm en bak het 30–40 minuten in een voorverwarmde oven op 180 °C.

4. 4

   Laat de gebakken biscuitbodem afkoelen op een rooster.

5. 5

   Snijd de biscuitbodem horizontaal in drie gelijkmatige lagen.

6. 6

   Voor de crème: meng 400 ml melk met het custardpoeder en kook het volgens de aanwijzingen tot het is ingedikt. Laat het daarna iets afkoelen.

7. 7

   Meng de zachte margarine of boter, de poedersuiker en de vanillesuiker geleidelijk door de lauwwarme custard tot een gladde crème ontstaat.

8. 8

   Meng er tot slot de gemalen noten door en verdeel de crème gelijkmatig over de afzonderlijke biscuitlagen.

9. 9

   Bestrijk de bovenkant en zijkanten van de taart met de overgebleven crème.

10. 10

    Smelt voor de boetseerbare chocolademassa 45 g pure chocolade au bain-marie.

11. 11

    Verwarm 1 eetlepel honing op laag vuur tot deze vloeibaar is.

12. 12

    Meng 2 theelepels custardpoeder door de warme honing, voeg de gesmolten chocolade toe en meng alles goed.

13. 13

    Is de massa te zacht, voeg dan geleidelijk nog 2 theelepels custardpoeder toe, meng goed en laat kort afkoelen in de koelkast. Vorm er daarna naar wens bloemblaadjes of andere figuren van en gebruik deze als decoratie.

14. 14

    Eet smakelijk.