Chocoladetaart
Beschrijving:
Chocoladetaart met twee lagen, gevuld met een chocoladecrème op basis van mascarpone en plantaardige room. De taartbodem wordt in een ronde vorm gebakken en de lagen kunnen naar smaak worden besprenkeld voordat de crème ertussen wordt aangebracht.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Beslag
- 6 stuks
- 150 g
- 150 g
- 125 g
- 140 g
- 1 zakje
Crème
- 300 g
- 250 g
- 4 dl
Om te bestrooien
Bereiding
-
Maak de taartbodem. Smelt de chocolade en laat deze iets afkoelen. Klop de boter met de poedersuiker romig en meng de eidooiers erdoor.
-
Voeg de afgekoelde maar nog vloeibare chocolade geleidelijk aan het opgeklopte mengsel toe en meng goed.
-
Meng de bloem met het bakpoeder erdoor en spatel vervolgens voorzichtig de stijfgeklopte eiwitten erdoor.
-
Giet het beslag in een ronde springvorm en bak het ongeveer 60 minuten op 160 °C. Laat de taartbodem na het bakken afkoelen.
-
Smelt voor de crème de chocolade, laat deze iets afkoelen en meng met de mascarpone. Klop de plantaardige room stijf en spatel deze door de chocoladecrème.
-
Snijd de taartbodem horizontaal in drie lagen en besprenkel deze naar smaak met likeur of siroop met rum.
-
Vul de taart met de bereide crème, versier naar smaak, laat opstijven in de koelkast en serveer de volgende dag.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 498 kcal (2084 kJ)
- Eiwitten
- 7.2 g
- Koolhydraten
- 38.4 g
- Vetten
- 35.2 g
- Suikers
- 28.4 g
- Vezels
- 2.9 g
- Zout
- 0.44 g
Benodigdheden
- ronde springvorm
- bakpapier
- hand- of standmixer
- 2 mengkommen
- spatel
- lang kartelmes
Tips voor het recept
- Laat de gesmolten chocolade afkoelen tot lauwwarm voordat je die door de boter of mascarpone mengt, zodat het mengsel niet schift.
- Spatel het eiwitschuim in porties door het beslag om zo veel mogelijk lucht te behouden.
- Snijd de cake pas als deze volledig is afgekoeld; gebruik een lang kartelmes voor drie gelijkmatige lagen.
- Laat de gevulde taart een nacht opstijven in de koelkast en voeg de chocoladeschaafsel eventueel pas vlak voor het serveren toe.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van halfgróve bloem: patentbloem Gebruik hetzelfde gewicht; de cake kan iets fijner van structuur worden.
- In plaats van plantaardige slagroom: slagroom met minimaal 35% vet Gebruik deze goed koud; de crème bevat dan wel melk.
- In plaats van pure chocolade: bakchocolade met een vergelijkbaar cacaopercentage Chocolade met minder cacao maakt de crème zoeter en zachter.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Afgedekt maximaal 3 dagen in de koelkast bewaren.
- Invriezen
- De taart kan zonder decoratie goed verpakt circa 1 maand worden ingevroren; laat een nacht in de koelkast ontdooien.
- Opwarmen
- Niet opwarmen; gekoeld serveren of 15–20 minuten voor het serveren uit de koelkast halen.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, soja, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
