Chocoladetaart
Beschrijving:
Eenvoudige chocoladetaart met een crème op basis van mascarpone en slagroom. De crème heeft een intense chocoladesmaak en de bovenkant kan naar smaak worden versierd met chocoladeschaafsel of glazuur.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Vulling:
- 250 g
- 250 ml
- 125 g
- 300 g
Voor de bovenkant:
Bereiding
-
Klop de mascarpone, slagroom en vanillekwark tot het mengsel bijna stijf is. Roer het mengsel door de lauwwarme, gesmolten pure chocolade (ca. 50% cacao) en klop opnieuw tot een stevige crème. Verwerk deze direct, anders wordt de crème stijf en is hij lastiger uit te strijken.
-
Snijd de taartbodem horizontaal in twee lagen. Bestrijk de eerste laag met jam naar smaak en verdeel de helft van de vulling erover. Leg de tweede laag erop, bestrijk ook deze met jam en verdeel de rest van de vulling erover. Versier de bovenkant naar wens met chocoladeschaafsel of schenk er chocoladeglazuur over.
-
Laat de taart voor het serveren ongeveer 1–2 uur koelen.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 271 kcal (1134 kJ)
- Eiwitten
- 3.8 g
- Koolhydraten
- 19.2 g
- Vetten
- 19.9 g
- Suikers
- 17.1 g
- Vezels
- 1.8 g
- Zout
- 0.08 g
Benodigdheden
- keukenweegschaal
- handmixer of keukenmachine
- mengkom
- hittebestendige kom
- spatel
- lang kartelmes
Tips voor het recept
- Laat de gesmolten chocolade afkoelen tot lauwwarm, zodat de roomcrème niet smelt.
- Klop mascarpone, slagroom en kwark slechts bijna stijf; na toevoeging van de chocolade wordt de crème snel stevig.
- Verdeel de crème direct na het kloppen, zolang hij nog goed smeerbaar is.
- Koel de taart 1–2 uur vóór het snijden en veeg het mes tussen de sneden schoon.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van mascarpone: dezelfde hoeveelheid volvette roomkaas De crème wordt iets frisser en minder vol van smaak.
- In plaats van vanillekwark: gladde naturelkwark met vanille Roer de kwark indien nodig eerst glad.
- In plaats van pure chocolade 50%: chocolade met 45–55% cacao Een hoger cacaopercentage geeft een stevigere, minder zoete crème.
- In plaats van chocoladekrullen of chocoladeglazuur: fijngehakte pure chocolade Alleen gebruiken als optionele garnering.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Afgedekt in de koelkast bewaren en binnen 2–3 dagen opeten.
- Invriezen
- De taart kan zonder de uiteindelijke glazuurlaag circa 1 maand worden ingevroren; laat een nacht in de koelkast ontdooien.
- Opwarmen
- Niet opwarmen; gekoeld serveren.
Allergenen
melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
