Tweekleurige blokjes
Beschrijving:
Gebak in twee lagen, met een notenlaag en een melklaag op een op de bakplaat gebakken cakebodem. De blokjes worden met chocoladeglazuur bedekt en mogen daarna opstijven.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Beslag
- 6 stuks
- 200 g
- 250 g
- 2 el
- 1 zakje
- 4 el
- 6 el
Notenvulling
- 200 g
- 100 g
- 100 ml
- 5 el
Melkvulling
- 200 g
- 200 g
- 150 g
Voor het bestrijken van de cakebodem
Bereiding
-
Het beslag maken: Klop de eieren met de suiker luchtig en schuimig. Voeg het water en de olie toe en meng er vervolgens de gezeefde bloem met het cacaopoeder en bakpoeder door. Strijk het beslag uit over een met bakpapier beklede bakplaat en bak het 20 minuten op 170 °C. Verwijder na het afkoelen het bakpapier van de cakebodem en haal voorzichtig het bovenste korstje eraf.
-
Notenvulling: Meng de gemalen noten en fijngemalen lange vingers met de rum en poedersuiker tot een samenhangend mengsel.
-
Melkvulling: Meng het harde bakvet (Cera) met de poedersuiker en het melkpoeder en kneed tot een vormbaar mengsel. Rol de vulling op met poedersuiker bestrooid papier uit tot het formaat van de cakebodem.
-
Het gebak opbouwen: Bestrijk de cakebodem met een laag jam, verdeel de notenvulling erover en leg daar de uitgerolde melkvulling op. Leg het papier erop en ga met een deegroller over het oppervlak, zodat de lagen steviger aan elkaar hechten.
-
Glazuur en afwerking: Smelt de Cera met de chocolade au bain-marie en meng goed. Snijd het gebak in blokjes van 4 x 4 cm, doop ze diagonaal in het chocoladeglazuur en laat ze opstijven.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 90 kcal (377 kJ)
- Eiwitten
- 1.5 g
- Koolhydraten
- 10.2 g
- Vetten
- 4.7 g
- Suikers
- 7.4 g
- Vezels
- 0.5 g
- Zout
- 0.08 g
Benodigdheden
- bakplaat
- bakpapier
- elektrische mixer
- mengkommen
- deegroller
- pan en hittebestendige kom voor au bain-marie
Tips voor het recept
- Laat de cakebodem volledig afkoelen, anders worden de jam en vullingen zacht.
- De notenvulling moet compact zijn; koel haar kort als ze te slap is.
- Rol de melkvulling tussen vellen bakpapier uit, zodat ze zonder scheuren kan worden overgebracht.
- Laat de lagen vóór het dippen opstijven in de koelkast en laat het chocoladeglazuur iets afkoelen.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van halfgróve bloem: patentbloem De cake kan iets fijner worden; spatel de bloem slechts kort door het beslag.
- In plaats van rum: 100 ml water met rumaroma Alcoholvrije optie; doseer het aroma volgens de verpakking.
- In plaats van Cera: ander hard plantaardig bakvet Gebruik vet met een vergelijkbare vaste structuur, geen vloeibare olie.
- In plaats van noten: hazelnoten De vulling blijft stevig, maar krijgt een uitgesprokener smaak.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Maximaal 4 dagen afgedekt in de koelkast bewaren.
- Invriezen
- De blokjes kunnen zonder chocoladeglazuur circa 1 maand worden ingevroren; ontdooi in de koelkast.
- Opwarmen
- Niet opwarmen; gekoeld serveren of kort op kamertemperatuur laten komen.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, melk, noten
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
