Sinaasappelschnitten met Sunquick
Beschrijving:
Een gelaagde traktatie van twee cacaocakeplakken en één lichte cakeplak, gevuld met vanillecrème en doordrenkt met sinaasappelsiroop. De bovenkant is afgewerkt met chocoladeglazuur.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Voor 1 cacaocakeplak:
- 55 g
- 3 stuks
- 55 g
- 1 el
- 10 g
- 1
Lichte cakeplak:
- 90 g
- 4 stuks
- 75 g
- 1 el
- 1
Vanillecrème:
- 400 ml
- 1 zakje
- 1 pakje
- 200 g
- 250 g
Sinaasappelsiroop:
- 200 ml
- 200 ml
Chocoladeglazuur:
- 100 g
- 50 g
Bereiding
-
Maak drie cakeplakken: twee met cacao en één lichte. Bak ze afzonderlijk.
-
Klop de eiwitten stijf en klop er geleidelijk de kristalsuiker door. Meng vervolgens de eidooiers, een eetlepel water, de bloem en het bakpoeder erdoor; meng voor de cacaocakeplakken ook het cacaopoeder door het beslag. Bak de plakken op bakpapier ongeveer 12 minuten op 180 °C.
-
Kook van de melk, het vanillepuddingpoeder, de vanillesuiker en de kristalsuiker een dikke vanillepudding en laat deze afkoelen tot kamertemperatuur. Klop de boter glad en voeg al roerend geleidelijk de afgekoelde pudding toe. Beide moeten dezelfde temperatuur hebben om te voorkomen dat de crème gaat schiften.
-
Maak de sinaasappelsiroop door de Sunquick met het water te mengen. Breng het mengsel kort aan de kook en laat het afkoelen.
-
Opbouwen: bestrijk de eerste cacaocakeplak met de helft van de crème, leg de lichte cakeplak erop en schenk alle sinaasappelsiroop er gelijkmatig over. Verdeel vervolgens de tweede helft van de crème erover, maar houd 2 eetlepels crème achter voor de bovenkant van de laatste plak. Dek af met de tweede cacaocakeplak, verzwaar deze gelijkmatig en laat het gebak in de koelkast opstijven. Bestrijk tot slot de bovenkant met de resterende crème en schenk er de met boter gesmolten chocolade over.
-
Laat de schnitten goed opstijven in de koelkast. Snijd ze daarna in stukken en serveer naar wens.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 202 kcal (845 kJ)
- Eiwitten
- 2.7 g
- Koolhydraten
- 25.7 g
- Vetten
- 10.2 g
- Suikers
- 20.4 g
- Vezels
- 0.6 g
- Zout
- 0.15 g
Benodigdheden
- 3 bakplaten
- bakpapier
- keukenmachine of handmixer
- steelpan
- spatel
- taartrooster
Tips voor het recept
- Maak en bak elke cakeplak afzonderlijk; spatel de bloem voorzichtig door het beslag om zo veel mogelijk lucht te behouden.
- Laat de pudding en boter beide op kamertemperatuur komen voordat je ze mengt, anders kan de crème schiften.
- Schenk de sinaasappelsiroop geleidelijk over de lichte cakeplak, zodat die gelijkmatig intrekt en niet langs de randen wegloopt.
- Laat de taart volledig opstijven; veeg het mes tussen de sneden schoon en verwarm het kort in heet water.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van polohrubá bloem: gelijke delen patentbloem en griesmeelbloem Dit benadert de structuur van de oorspronkelijke Slowaakse bloem.
- In plaats van Sunquick sinaasappel: een ander sinaasappelsiroopconcentraat Gebruik hetzelfde volume; zoetheid en sterkte kunnen verschillen.
- In plaats van pure chocolade: kookchocolade Het glazuur wordt doorgaans wat zoeter.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Afgedekt in de koelkast bewaren en binnen 3 dagen gebruiken.
- Invriezen
- Goed verpakt ongeveer 1 maand invriesbaar; laat een nacht in de koelkast ontdooien.
- Opwarmen
- Niet opwarmen; gekoeld of kort op kamertemperatuur gebracht serveren.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, melk, vis
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
