Pruimencake met maanzaadkruimels
Beschrijving:
Eenvoudige pruimencake, afgemeten met een mok en afgewerkt met maanzaadkruimels. De mok die als maatbeker wordt gebruikt, heeft een inhoud van 2,5 dl.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 3 mokken
- 1 mok
- 1 mok
- 1 zakje
- 1 mok
- 1 stuk
- 1 zakje
Kruimellaag
- 3/4 mok
- 1
- 100 g
- 50 g
Bereiding
-
Gebruik een mok als maatbeker (2,5 dl). Meng in een kom de bloem, kristalsuiker, kaneelsuiker en olie.
-
Er ontstaat een kruimelig mengsel dat door de olie samenhangt. Bewerk het met een vork tot het zo fijn mogelijk is.
-
Neem ongeveer 3/4 mok van het bereide basismengsel en zet dit apart.
-
Meng het ei, ongeveer één mok melk (voeg indien nodig meer toe; het uiteindelijke beslag moet smeerbaar en niet vloeibaar zijn), de citroenrasp en het bakpoeder door het resterende mengsel. Verdeel het beslag over een ingevette en met bloem bestoven bakplaat en leg de pruimen erop.
-
Doe het apart gehouden droge mengsel in een grotere kom. Voeg het gemalen maanzaad, de koude boter, poedersuiker en kaneel toe en kneed tot er boterkruimels ontstaan die het maanzaad omhullen. De kruimellaag moet wat vetter zijn, zodat het maanzaad tijdens het eten niet stuift.
-
Bestrooi de cake met de bereide maanzaadkruimels en bak hem ongeveer 35 minuten op 200 °C.
-
Dezelfde maanzaadkruimels kunt u ook gebruiken voor gegiste pruimengebakken.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Voor het hele recept.
- Energie
- 6091 kcal (25485 kJ)
- Eiwitten
- 76.5 g
- Koolhydraten
- 739.4 g
- Vetten
- 325.5 g
- Suikers
- 286.5 g
- Vezels
- 31.2 g
- Zout
- 4.7 g
Benodigdheden
- maatbeker van 250 ml
- grote mengkom
- vork
- bakplaat
- spatel
- oven
Tips voor het recept
- Houd het deel voor de kruimellaag apart voordat je ei, melk en bakpoeder toevoegt.
- Voeg de melk geleidelijk toe; goed beslag is met een spatel uit te strijken maar loopt niet.
- Houd de boter koud en meng de kruimels slechts tot er grove klontjes ontstaan.
- Leg zeer sappige pruimen met de snijkant omhoog op het beslag.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van bruine kristalsuiker: witte kristalsuiker Gebruik hetzelfde volume; de cake krijgt een minder karamelachtige smaak.
- In plaats van melk: ongezoete sojadrink Voeg geleidelijk toe tot het beslag smeerbaar maar niet vloeibaar is.
- In plaats van boter: harde plantaardige bakmargarine Gebruik deze koud en in dezelfde hoeveelheid voor een klonterige kruimellaag.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Na afkoelen afgedekt maximaal 3 dagen bewaren.
- Invriezen
- Verpak losse stukken goed en vries ze circa 2 maanden in.
- Opwarmen
- Ontdooi in de koelkast en verwarm desgewenst kort op 160 °C.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
