Appelstrudel van bladerdeeg
Beschrijving:
Knapperig bladerdeeg gevuld met geraspte appels, op smaak gebracht met suiker, citroensap en kaneel. Serveer de strudel nadat deze kort is afgekoeld.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 20 stuks appels
- 3 verpakkingen bladerdeeg
- gemalen kaneel
- suiker
- citroensap
Om het deeg te bestrijken:
- 1 stuk ei
Bereiding
Stap 1
Snijd de appels in vieren en verwijder de klokhuizen.
Stap 2
Rasp ze grof en breng ze naar smaak op smaak met suiker, citroensap en gemalen kaneel.
Stap 3
Rol het bladerdeeg uit, verdeel de appelvulling erover, rol het op en leg de rollen op een met bakpapier beklede bakplaat.
Stap 4
Bestrijk de rollen met het losgeklopte ei en bak ze ongeveer 50 minuten in een op 200 °C voorverwarmde oven.
Stap 5
Laat de strudel iets afkoelen, snijd hem vervolgens in stukken en serveer.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 344 kcal (1439 kJ)
- Eiwitten
- 5.3 g
- Koolhydraten
- 53.9 g
- Vetten
- 13.4 g
- Suikers
- 26.2 g
- Vezels
- 5.3 g
- Zout
- 0.4 g
Benodigdheden
- mes
- snijplank
- grove rasp
- mengkom
- bakplaat
- bakpapier
Tips voor het recept
- Knijp de geraspte appels licht uit voordat je ze over het deeg verdeelt, zodat het bladerdeeg niet zompig wordt.
- Verdeel de vulling gelijkmatig over de drie deegvellen en laat de randen vrij om de rollen goed te sluiten.
- Leg de rollen met de naad naar beneden en maak bovenop enkele ondiepe inkepingen zodat stoom kan ontsnappen.
- Wordt de bovenkant te snel donker, dek hem aan het einde van de baktijd losjes af met bakpapier.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van appels: peren Gebruik stevige, minder sappige peren en laat de vulling goed uitlekken.
- In plaats van citroensap: limoensap Gebruik dezelfde hoeveelheid.
- In plaats van suiker: bruine suiker Geeft de vulling een licht gekaramelliseerde smaak.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Na afkoelen afgedekt maximaal 3 dagen in de koelkast bewaren.
- Invriezen
- Afgekoelde porties kunnen goed verpakt ongeveer 2 maanden worden ingevroren.
- Opwarmen
- Verwarm 10–15 minuten in de oven op 170 °C om het bladerdeeg weer krokant te maken.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
