Appelstrudel van bladerdeeg
Beschrijving:
Knapperig bladerdeeg gevuld met geraspte appels, op smaak gebracht met suiker, citroensap en kaneel. Serveer de strudel nadat deze kort is afgekoeld.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 20 stuks
- 3 verpakkingen
Om het deeg te bestrijken:
- 1 stuk
Bereiding
-
Snijd de appels in vieren en verwijder de klokhuizen.
-
Rasp ze grof en breng ze naar smaak op smaak met suiker, citroensap en gemalen kaneel.
-
Rol het bladerdeeg uit, verdeel de appelvulling erover, rol het op en leg de rollen op een met bakpapier beklede bakplaat.
-
Bestrijk de rollen met het losgeklopte ei en bak ze ongeveer 50 minuten in een op 200 °C voorverwarmde oven.
-
Laat de strudel iets afkoelen, snijd hem vervolgens in stukken en serveer.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 344 kcal (1439 kJ)
- Eiwitten
- 5.8 g
- Koolhydraten
- 54.5 g
- Vetten
- 12.9 g
- Suikers
- 26.9 g
- Vezels
- 5.6 g
- Zout
- 0.48 g
Benodigdheden
- oven
- bakplaat
- bakpapier
- grove rasp
- mengkom
- bakkwast
Tips voor het recept
- Knijp geraspte appels licht uit als ze veel vocht afgeven; zo blijft het bladerdeeg krokanter.
- Verdeel de vulling gelijkmatig over de drie deegvellen en laat rondom ongeveer 2 cm vrij.
- Leg de rollen met de naad naar beneden op de bakplaat, zodat ze tijdens het bakken dicht blijven.
- Dek de bovenkant aan het einde losjes af met bakpapier als hij te snel bruin wordt.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van appels: peren Gebruik stevige peren en verminder de suiker afhankelijk van hun zoetheid.
- In plaats van citroensap: limoensap Gebruik dezelfde hoeveelheid.
- In plaats van gemalen kaneel: speculaaskruiden Gebruik spaarzaam, want deze kruidenmix smaakt sterker.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Na afkoelen afgedekt maximaal 3 dagen in de koelkast bewaren.
- Invriezen
- Afgekoelde porties zijn goed verpakt ongeveer 2 maanden in te vriezen.
- Opwarmen
- Verwarm 10–15 minuten in de oven op 170 °C, tot de strudel warm en krokant is.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
