Bijenhuisjes
Beschrijving:
Kleine no-bakepralines gevuld met eidooiercrème. Het deeg wordt gemaakt van gemalen noten en lange vingers, de vulling van botercrème met eidooier.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Bijenhuisjes
- 100 g
- 100 g
- 200 g
- 1 stuk
- 1
- 20 ml
Vulling
- 2 stuks
- 3 eetlepels
- 3 eetlepels
- 150 g
- 1
- 30 stuks
Bereiding
-
Zet alle benodigde ingrediënten klaar.
-
Maal de noten en lange vingers fijn.
-
Meng de gemalen noten, fijngemalen lange vingers, poedersuiker, het ei, de vanillesuiker en de rum in een kom en kneed tot een deeg.
-
Vorm balletjes van het mengsel en bestuif ze met poedersuiker.
-
Druk de balletjes in vormpjes in de vorm van bijenkorfjes en maak in het midden een holte voor de vulling.
-
Leg ze op een bakplaat of bord en laat ze opstijven in de koelkast.
-
Verwarm de eidooiers met de poedersuiker en de melk of het water al roerend in een pan tot een dikke massa en laat deze daarna afkoelen.
-
Klop de boter luchtig met de vanillesuiker en meng er geleidelijk het afgekoelde eidooiermengsel door.
-
Vul de bijenhuisjes met de crème en sluit ze af met een rond biscuitje; bewaar ze in een geschikte trommel of bak.
-
Serveer naar wens.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 152 kcal (636 kJ)
- Eiwitten
- 2.1 g
- Koolhydraten
- 18.9 g
- Vetten
- 7.7 g
- Suikers
- 14.6 g
- Vezels
- 0.6 g
- Zout
- 0.06 g
Benodigdheden
- keukenweegschaal
- keukenmachine of hakmolen
- mengkom
- vormpje voor bijenkorfjes
- kleine steelpan
- handmixer
Tips voor het recept
- Maal de lange vingers en noten zeer fijn, zodat de korfjes niet afbrokkelen en een glad oppervlak krijgen.
- Rol de balletjes slechts door een dun laagje poedersuiker; dan komen ze makkelijker uit het vormpje.
- Verwarm het dooiermengsel op laag vuur en blijf roeren. Laat het volledig afkoelen voordat je het door de boter klopt.
- Laat de gevulde korfjes voor het serveren goed opstijven in de koelkast.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van melk: water Deze optie staat al in het recept; de crème wordt iets minder vol van smaak.
- In plaats van rum: rumaroma met een beetje water Geschikt voor een alcoholvrije versie; voeg de vloeistof voorzichtig toe zodat het deeg niet te zacht wordt.
- In plaats van gemalen noten: gemalen hazelnoten of walnoten Gebruik hetzelfde gewicht; de smaak hangt af van de gekozen noot.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Bewaar maximaal 3 dagen in een afgesloten bakje in de koelkast.
- Invriezen
- Invriezen wordt afgeraden, omdat de botercrème na het ontdooien van structuur kan veranderen.
- Opwarmen
- Niet opwarmen; gekoeld serveren of kort op kamertemperatuur laten komen.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, melk, noten
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
