Bijenkorven
Beschrijving:
Kleine gevulde hapjes van verkruimelde lange vingers en cacaodeeg met botercrème. Na het vullen en afdekken met een lange vinger laat je ze rusten, zodat de lange vingers zacht worden.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 200 g
- 100 g
- 100 g
- 2
- 1 stuk
- 4 el
- 4 el
Crème
- 80 g
- 50 g
- 1 stuk
- 4
- 35 stuks
Bereiding
-
Verkruimel de lange vingers en meng ze met de poedersuiker, boter, het cacaopoeder, de vanillesuiker, rum en melk tot een glad deeg.
-
Roer de ingrediënten voor de crème (boter, poedersuiker, eidooier en rum) tot een gladde crème.
-
Vorm kleine stukjes van het deeg, druk ze in de vormpjes, maak een kuiltje, vul dit met de crème en dek af met een lange vinger. Laat ze 1–2 dagen rusten, zodat de lange vingers zacht worden. Werk de buitenkant naar smaak af.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 105 kcal (439 kJ)
- Eiwitten
- 1.1 g
- Koolhydraten
- 13.4 g
- Vetten
- 5.2 g
- Suikers
- 8.5 g
- Vezels
- 0.4 g
- Zout
- 0.05 g
Benodigdheden
- keukenweegschaal
- keukenmachine of deegroller om te verkruimelen
- 2 mengkommen
- handmixer
- bijenkorfvormpje
- spuitzak of theelepel
Tips voor het recept
- Van twee hoeveelheden ontbreekt een duidelijke eenheid: voeg cacao per theelepel toe en doseer de rum voor de crème druppelsgewijs.
- Het deeg moet zijn vorm behouden en uit het vormpje loskomen; koel het kort als het te zacht is.
- Bestuif het vormpje voor elk koekje licht met poedersuiker of fijngemalen lange vingers.
- De crème bevat rauwe eidooier: gebruik een zo vers mogelijk ei en laat de koekjes uitsluitend in de koelkast rusten.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van rum: rumaroma met een beetje melk Alcoholvrije optie; voeg de vloeistof geleidelijk toe, zodat deeg en crème niet te slap worden.
- In plaats van melk: lactosevrije melk Gebruik dezelfde hoeveelheid.
- In plaats van boter: lactosevrije roomboter Gebruik dezelfde hoeveelheid en laat die zacht worden.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Afgedekt in de koelkast bewaren en binnen 2 dagen gebruiken.
- Invriezen
- Niet aanbevolen vanwege de crème met rauwe eidooier; de textuur kan na ontdooien veranderen.
- Opwarmen
- Niet opwarmen; laat ze voor het serveren kort op kamertemperatuur komen.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
