Panna cotta
Beschrijving:
Een zacht en romig dessert van slagroom, melk, suiker en gelatine. Het wordt op smaak gebracht met vanille en na het opstijven naar wens gegarneerd geserveerd.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 1 l
- 350 ml
- 6 eetlepels
- 1 stuk
- 40 g
Bereiding
-
Doe de slagroom, suiker, 200 ml melk en het uitgeschraapte merg van het vanillestokje in een pan. Verwarm langzaam zonder het mengsel aan de kook te brengen.
-
Laat de gelatine wellen in 150 ml melk en verwarm deze vervolgens zachtjes zonder te laten koken. Voeg een beetje warme slagroom toe en meng grondig. Roer het gelatinemengsel daarna door een fijne zeef door het resterende warme slagroommengsel.
-
Roer het mengsel kort door, schenk het in vormpjes en laat het volledig opstijven. Garneer voor het serveren naar wens.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 406 kcal (1699 kJ)
- Eiwitten
- 6.6 g
- Koolhydraten
- 16.4 g
- Vetten
- 35.5 g
- Suikers
- 16.4 g
- Vezels
- 0 g
- Zout
- 0.11 g
Benodigdheden
- 2 steelpannen
- garde
- fijne zeef
- maatbeker
- 10 vormpjes
Tips voor het recept
- Laat zowel het roommengsel als het gelatinemengsel niet koken; daardoor kan de gelatine minder goed opstijven.
- Roer eerst een beetje warme room grondig door de gelatine om de temperaturen gelijk te maken en klontjes te voorkomen.
- Zeef het mengsel voordat je het over de vormpjes verdeelt.
- Laat minimaal 4–6 uur opstijven in de koelkast, bij voorkeur een hele nacht.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van vanillestokje: 2 theelepels vanillepasta Roer de pasta door het roommengsel.
- In plaats van kristalsuiker: dezelfde hoeveelheid fijne kristalsuiker Deze lost sneller op in het warme mengsel.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Afgedekt maximaal 3 dagen in de koelkast bewaren.
- Invriezen
- Invriezen wordt afgeraden; na ontdooien kan vocht uittreden en de structuur veranderen.
Allergenen
melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
