Beproefd eenvoudig biscuitgebak

Name: Beproefd eenvoudig biscuitgebak
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 8 porties
Ingredients: 3 stuks eieren; 350 g tarwebloem; 1 dl olie; 250 g suiker; 1,5 dl koolzuurhoudend mineraalwater; 1 zakje bakpoeder; 2 cacaopoeder

Beschrijving:

Eenvoudig biscuitbeslag dat ook geschikt is voor een cacaovariant. Met drie eieren maak je een luchtige, vrij hoge taartbodem.

Porties:
8 Voorbereiding:
10 min Bereiding:
45 min Temperatuur:
185 °C Moeilijkheid:
Makkelijk Energie:
492 kcalPer portie

Categorieën

Desserts Gebak Ovengerechten Vegetarisch

Tags:

biscuit, biscuit

Hashtags:

#biscuit

Zin in iets anders?

Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.

Ingrediënten kiezen

Ingrediënten

Zonder groep

eieren
3 stuks
tarwebloem
350 g
olie
1 dl
suiker
250 g
koolzuurhoudend mineraalwater
1,5 dl
bakpoeder
1 zakje
cacaopoeder
2

Bereiding

Met het beslag van drie eieren maak je een luchtige, hoge taartbodem. Vergroot de hoeveelheden van de ingrediënten indien nodig naar verhouding.
Verwarm de oven voor op 185 °C. Klop de hele eieren met de suiker tot een licht en luchtig mengsel. Voeg de olie toe en meng kort tot een glad geheel.
Meng de bloem met het bakpoeder, voeg dit toe aan de opgeklopte eieren en meng alles. Voeg, zodra het beslag dikker wordt, geleidelijk het koolzuurhoudende mineraalwater toe en meng zodat het beslag luchtiger wordt.
Voeg voor de cacaovariant het cacaopoeder toe en meng opnieuw tot een egaal beslag.
Giet het beslag in de voorbereide, met bakpapier beklede taartvorm (bijvoorbeeld circa 26 cm); vet de vorm niet in. Bak ongeveer 45 minuten in de voorverwarmde oven op 185 °C. Controleer met een satéprikker of de taartbodem gaar is.
Laat de taartbodem na het bakken kort afkoelen. Haal hem vervolgens uit de vorm en verwijder het bakpapier. De taartbodem moet ongeveer 6 cm hoog zijn.
Na het doorsnijden heeft de taartbodem vanbinnen een luchtige structuur.
Laat de taartbodem afkoelen en vul of decoreer hem naar eigen smaak.

Voedingswaarden

Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.

Energie: 492 kcal (2059 kJ)
Eiwitten: 8.7 g
Koolhydraten: 76.8 g
Vetten: 17.1 g
Suikers: 31.9 g
Vezels: 2.2 g
Zout: 0.5 g

Benodigdheden

keukenweegschaal
hand- of standmixer
2 mengkommen
spatel of garde
springvorm van circa 26 cm
bakpapier

Tips voor het recept

Klop de eieren met de suiker tot het mengsel duidelijk lichter en veel luchtiger is.
Meng na toevoeging van de bloem slechts kort en schenk het bruiswater geleidelijk erbij om zo min mogelijk lucht te verliezen.
Bij het cacaopoeder ontbreekt een eenheid; voeg het daarom voorzichtig toe en let op de dikte van het beslag.
Open de oven niet tijdens de eerste helft van de baktijd en test het midden met een prikker.

Mogelijke vervangingen

In plaats van polohrubá múka (Slowaakse halfgrove bloem): gelijke delen patentbloem en griesmeelbloem Dit benadert de oorspronkelijke structuur van het beslag.
In plaats van koolzuurhoudend mineraalwater: bruiswater Gebruik een pas geopende fles met voldoende koolzuur.
In plaats van olie: een andere neutrale plantaardige olie Kies olie zonder uitgesproken smaak.
In plaats van cacaopoeder: weglaten De cacao is optioneel; zonder cacao wordt het een lichte biscuitbodem.

Bewaren en opwarmen

Koelkast: Bewaar de afgekoelde, ongevulde biscuitbodem goed verpakt maximaal 3 dagen.
Invriezen: De volledig afgekoelde, ongevulde bodem kan strak verpakt circa 2 maanden worden ingevroren.
Opwarmen: Niet opwarmen; laat de bodem vóór het vullen verpakt op kamertemperatuur komen.

Allergenen

glutenbevattende granen, eieren

De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.