Luchtige biscuitrol
Beschrijving:
Een zachte, luchtige biscuitrol met een veelzijdige basis die geschikt is voor allerlei vullingen. Snel te bereiden met eenvoudige stappen.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 6 stuks
- 6 el
- 6 el
- 3 el
- 1
- naar behoefte
- naar behoefte
- naar behoefte
Bereiding
-
Vet de bakplaat licht in met boter, leg er bakpapier op, bestrijk het papier met boter en bestuif het licht met bloem.
-
Splits de eieren.
-
Voeg 6 el poedersuiker toe aan de eiwitten in de kom.
-
Klop de eiwitten met de suiker tot er zachte pieken ontstaan, maar klop ze niet volledig stijf.
-
Voeg de eidooiers een voor een toe en meng telkens kort, tot er een luchtig schuim ontstaat.
-
Voeg de olie lepel voor lepel aan het schuim toe en meng voorzichtig.
-
Voeg 1 tl bakpoeder toe. Je hoeft dit niet vooraf te mengen als je de bloem geleidelijk toevoegt.
-
Voeg de bloem steeds met 1 el tegelijk toe en meng telkens kort, zodat alles goed wordt opgenomen en het beslag luchtig blijft.
-
Er ontstaat een licht, schuimig beslag dat klaar is om te bakken.
-
Giet het beslag op de voorbereide bakplaat en strijk het gelijkmatig over het hele oppervlak uit.
-
Bak ongeveer 10 minuten in een voorverwarmde oven op 170 °C met boven- en onderwarmte. Controleer de gaarheid met een cocktailprikker.
-
Leg de biscuitbodem direct na het bakken op een vochtige, uitgewrongen theedoek of dek hem af met zo'n theedoek.
-
Zet de bakplaat neer en haal hem van de biscuitbodem.
-
Trek het bakpapier voorzichtig van de hete biscuitbodem.
-
Rol de biscuitbodem vanaf een lange zijde samen met de theedoek op.
-
Rol hem stevig op en laat hem afkoelen.
-
Rol de biscuitrol na het afkoelen met behulp van de theedoek uit en bestrijk hem met jam.
-
Verdeel de jam gelijkmatig en laat langs de randen ongeveer 2 cm vrij, zodat de vulling er bij het oprollen niet uitloopt.
-
Rol de biscuit opnieuw stevig op met de naad naar beneden en druk de rol voorzichtig aan om de naad vast te zetten.
-
Leg de biscuitrol op een schaal en snijd hem in plakken van ongeveer 1,5 cm dik. Kies de vulling naar eigen smaak.
-
Dit is een eenvoudige, veelzijdige basis. Bestrooi de bovenkant eventueel naar smaak met poedersuiker.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Voor het hele recept.
- Energie
- 1998 kcal (836 kJ)
- Eiwitten
- 49.2 g
- Koolhydraten
- 257.1 g
- Vetten
- 86.4 g
- Suikers
- 168.7 g
- Vezels
- 3.5 g
- Zout
- 2.9 g
Benodigdheden
- bakplaat
- bakpapier
- elektrische mixer
- 2 mengkommen
- spatel
- schone theedoek
Tips voor het recept
- Laat de eieren op kamertemperatuur komen voor een luchtiger schuim.
- Spatel de bloem kort en voorzichtig door het beslag om zo weinig mogelijk lucht te verliezen.
- Bak de plak niet te lang; controleer hem na ongeveer 10 minuten met een prikker.
- Rol de cake direct uit de oven samen met een vochtige, goed uitgewrongen theedoek op.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van half-grove bloem: tarwebloem Gebruik dezelfde hoeveelheid en spatel de bloem heel voorzichtig door het beslag.
- In plaats van zonnebloemolie: koolzaadolie Kies een olie met een neutrale smaak.
- In plaats van jam naar keuze: stevige confituur Dunne jam kan tijdens het oprollen uit de cake lopen.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Afgedekt maximaal 3 dagen in de koelkast bewaren.
- Invriezen
- De ongevulde cakeplak kan goed verpakt circa 1 maand worden ingevroren; bij een gevulde rol hangt dit af van de jam.
- Opwarmen
- Niet opwarmen; laat de rol desgewenst kort op kamertemperatuur komen.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
