Fluweelzachte cakerol
Beschrijving:
Cacaobiscuit gevuld met twee crèmes op basis van melk en boter. De rol wordt in de koelkast opgesteven en voor het serveren in plakken gesneden.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 6 stuks
- 3 el
- 5 el
- 1
Vulling
- 200 ml
- 1 stuks
- 3 el
- 250 g
- 3 el
- 7 el
- 1 zakje
Bereiding
-
Zet alle ingrediënten voor het biscuitbeslag klaar.
-
Klop de eiwitten stijf, voeg geleidelijk de kristalsuiker toe en spatel er tot slot voorzichtig de eidooiers door.
-
Meng het cacaopoeder met de baksoda en spatel dit door het beslag. Verdeel het beslag gelijkmatig over een met ingevet bakpapier beklede bakplaat en bak het.
-
Maak de vulling door de melk met het meel en de eidooier in een pan tot een dikke pap te koken.
-
Roer de boter door de afgekoelde pap en verdeel de crème in twee porties. Voeg aan de ene portie 2 eetlepels poedersuiker en een half zakje vanillesuiker toe. Meng door de andere portie het cacaopoeder, 5 eetlepels poedersuiker en de andere helft van de vanillesuiker.
-
Stort de nog enigszins warme biscuit op een met poedersuiker bestoven plank en verwijder het bakpapier. Laat volledig afkoelen en bestrijk de biscuit eerst met de lichte en daarna met de donkere crème.
-
Rol de biscuit stevig op en leg de rol in de koelkast om op te stijven.
-
Haal de rol voor het serveren uit de koelkast en snijd hem in plakken. Bewaar de rol in de koelkast.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 116 kcal (485 kJ)
- Eiwitten
- 2.5 g
- Koolhydraten
- 9.7 g
- Vetten
- 7.9 g
- Suikers
- 7.4 g
- Vezels
- 0.7 g
- Zout
- 0.12 g
Benodigdheden
- handmixer of keukenmachine
- mengkommen
- bakplaat
- bakpapier
- kleine steelpan
- paletmes
Tips voor het recept
- Bij de baksoda ontbreekt een eenheid; voeg die spaarzaam toe om een alkalische bijsmaak te voorkomen.
- Roer bloem en eidooier eerst glad in koude melk en blijf tijdens het verwarmen roeren, zodat er geen klontjes ontstaan.
- Laat de boter en de gekookte pap vóór het mengen ongeveer dezelfde kamertemperatuur bereiken; anders kan de crème schiften.
- Rol de biscuit op als hij nog lauwwarm is; rol hem na afkoelen weer uit, vul hem en rol opnieuw op om scheuren te beperken.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van grof tarwemeel: gewone tarwebloem De crème wordt mogelijk iets fijner; roer de bloem eerst goed glad in koude melk.
- In plaats van vanillesuiker: vanillinesuiker Gebruik dezelfde hoeveelheid.
- In plaats van kristalsuiker: fijne kristalsuiker Deze lost sneller op in het eiwitschuim.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Afgedekt maximaal 3 dagen in de koelkast bewaren.
- Invriezen
- Goed verpakt ongeveer 1 maand invriezen; een nacht in de koelkast laten ontdooien.
- Opwarmen
- Niet opwarmen; gekoeld of kort op kamertemperatuur gekomen serveren.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
