Kokosrol
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 5 stuks
- 5 el
- 4 el
- 1
- naar behoefte
- 125 g
- 5 el
- 5 el
- 1 pakje
- 350 ml
- 2 el
Bereiding
-
Klop de eiwitten met de suiker stijf. Spatel er vervolgens voorzichtig de eidooiers en de met het bakpoeder gemengde bloem door. Strijk het beslag gelijkmatig uit over een met bakpapier beklede bakplaat, bak het en rol de biscuitplak terwijl deze nog warm is op tot een rol.
-
Kook met de melk en suiker de pudding volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat afkoelen. Klop de boter met de poedersuiker luchtig, meng er de afgekoelde pudding door en voeg 4 eetlepels gemalen kokos toe.
-
Rol de afgekoelde biscuitrol uit, verwijder het bakpapier en bestrijk de plak met een laag jam en crème. Houd een deel van de crème apart om de buitenkant mee te bestrijken. Rol de biscuitplak weer op, bestrijk met de resterende crème en bestrooi naar smaak met gemalen kokos.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Voor het hele recept.
- Energie
- 3302 kcal (13816 kJ)
- Eiwitten
- 65.8 g
- Koolhydraten
- 379.2 g
- Vetten
- 173.4 g
- Suikers
- 278.8 g
- Vezels
- 11.4 g
- Zout
- 3.6 g
Benodigdheden
- keukenweegschaal en maatbeker
- hand- of standmixer
- 2 mengkommen
- bakplaat
- bakpapier
- steelpan
Tips voor het recept
- Meet de eetlepels suiker, bloem en kokos afgestreken af; volumematen kunnen het resultaat sterk beïnvloeden.
- Bak de biscuitlaag circa 10 minuten op 200 °C en laat hem niet uitdrogen, anders scheurt hij bij het oprollen.
- Rol de gebakken biscuit nog warm met het bakpapier op en laat hem vóór het vullen volledig afkoelen.
- Laat de pudding tot kamertemperatuur afkoelen voordat je hem door de boter klopt; warme pudding smelt de boter en te koude pudding kan de crème laten schiften.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van abrikozen- of aalbessenjam: frambozenjam Gebruik gladde jam zonder grote stukken fruit.
- In plaats van kokospuddingpoeder: vanillepuddingpoeder De crème wordt minder kokosachtig; behoud daarom de aangegeven hoeveelheid kokos.
- In plaats van halfgrove bloem: patentbloem Zeef de bloem en spatel die slechts kort door het beslag.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Afgedekt in de koelkast bewaren en binnen 3 dagen gebruiken.
- Invriezen
- Goed verpakt kan de gevulde rol ongeveer 1 maand worden ingevroren; laat een nacht in de koelkast ontdooien.
- Opwarmen
- Niet opwarmen; gekoeld of kort op kamertemperatuur gekomen serveren.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
