Metercake
Beschrijving:
Metercake bestaat uit afwisselende lagen licht en donker cakebeslag, verbonden met een botercrème op basis van pudding. De cake wordt met glazuur bedekt en schuin aangesneden, zodat het kleurrijke patroon mooi zichtbaar wordt.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Geen groep
- 4 stuks
- 10 el
- 8 el
- 260 g
- 260 g
- 1 zakje
- naar smaak
vulling
- 0,5 l
- 1 zakje
- 1 zakje
- 250 g
- 150 g
- 2 el
Bereiding
-
Klop de eidooiers met de poedersuiker luchtig. Voeg de olie en het warme water toe en meng er vervolgens de gezeefde bloem en het bakpoeder door. Spatel tot slot voorzichtig het stijfgeklopte eiwit door het beslag.
-
Verdeel het beslag in twee gelijke delen en meng de gezeefde cacao door één deel. Vet twee geribbelde cakevormen in en bestuif ze met bloem. Giet het lichte beslag in de ene vorm en het donkere beslag in de andere. Bak ze in de voorverwarmde oven. In een heteluchtoven kunnen beide cakes tegelijk op een bakplaat in het midden van de oven worden gebakken.
-
Kook het Zlatý klas-puddingpoeder met de vanillesuiker in de melk. Laat de pudding afkoelen en meng hem daarna met de goed luchtig geklopte boter en poedersuiker. Breng de vulling eventueel op smaak met kokos of een andere toevoeging naar keuze.
-
Bestrijk de gesneden cakeplakken met de vulling en stapel ze afwisselend licht en donker op elkaar totdat de cake helemaal is samengesteld. Bestrijk de buitenkant met de resterende vulling en giet het chocoladeglazuur erover. Laat het glazuur opstijven en snijd de cake vervolgens schuin aan, zodat een opvallend kleurrijk patroon ontstaat.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Voor het hele recept.
- Energie
- 5316 kcal (22242 kJ)
- Eiwitten
- 75 g
- Koolhydraten
- 729 g
- Vetten
- 240 g
- Suikers
- 447 g
- Vezels
- 13 g
- Zout
- 5.2 g
Benodigdheden
- 2 rehrugvormen
- bakplaat
- elektrische mixer
- 2 mengkommen
- steelpan
- spatel
Tips voor het recept
- Spatel het eiwitschuim in porties door het beslag, zodat de cakes luchtig blijven.
- Voeg aan de donkere helft niet zoveel cacao toe dat het beslag veel dikker wordt; voeg zo nodig een eetlepel van het afgemeten water toe.
- Laat de puddingbasis volledig afkoelen en zorg dat pudding en boter ongeveer dezelfde temperatuur hebben om schiften te voorkomen.
- Laat de cake goed opstijven voordat je hem schuin aansnijdt; gebruik een lang, scherp mes en veeg het na elke snede schoon.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van Zlatý klas: vanillepuddingpoeder Gebruik dezelfde hoeveelheid poeder die bedoeld is voor 500 ml melk.
- In plaats van tarwebloem: patentbloem Dit is een geschikte Nederlandse vervanging voor fijn bloem.
- In plaats van kokosrasp: gemalen noten Gebruik dezelfde hoeveelheid; hierdoor komt het allergeen noten erbij.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Afgedekt maximaal 3 dagen in de koelkast bewaren.
- Invriezen
- Porties zonder glazuur kunnen luchtdicht circa 1 maand worden ingevroren; laat ze in de koelkast ontdooien.
- Opwarmen
- Niet opwarmen; gekoeld serveren of kort op kamertemperatuur laten komen.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
