Gegratineerde kipfilet met broccoli
Beschrijving:
Gegratineerde kipfilet met broccoli en cherrytomaten is een eenvoudig hoofdgerecht. De ingrediënten worden overgoten met eieren die met sojamelk zijn losgeklopt en bestrooid met geraspte Edammer kaas.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 300 g
- 1 stuk
- 1 dl
- 2 stuks
- 200 g
Bereiding
-
Verwarm de oven voor op 200 °C. Verdeel de broccoli in roosjes, was ze en kook ze 10–12 minuten in gezouten water tot ze zacht zijn. Controleer de gaarheid met een vork.
-
Snijd terwijl de broccoli kookt de kipfilet in dunne reepjes. Breng ze op smaak met zout en zwarte peper en bestrooi ze met paprikapoeder. Halveer of snijd de cherrytomaten naar wens.
-
Verhit de olie in een koekenpan, bak de tomaten kort (ongeveer 1 minuut) en leg ze apart. Doe de kipreepjes in dezelfde pan en bak ze tot ze rondom wit zijn.
-
Giet de gekookte broccoli af en doe deze samen met de cherrytomaten en de gebakken kip in een ovenschaal. Klop de eieren los met de sojamelk en schenk het mengsel erover. Bestrooi met de geraspte Edammer kaas en bak ongeveer 15 minuten op 200 °C, tot de kaas goudbruin is.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 424 kcal (1774 kJ)
- Eiwitten
- 44.9 g
- Koolhydraten
- 11.7 g
- Vetten
- 22.4 g
- Suikers
- 5 g
- Vezels
- 3.4 g
- Zout
- 1.1 g
Benodigdheden
- oven
- kookpan
- koekenpan
- ovenschaal
- mes en snijplank
- kom met garde
Tips voor het recept
- Kook de broccoli niet te zacht; hij gaart nog 15 minuten verder in de oven.
- Snijd de kip in repen van gelijke dikte, zodat alles gelijkmatig gaart.
- Laat de gekookte broccoli goed uitlekken om overtollig vocht in de ovenschaal te voorkomen.
- Controleer voor het serveren of het dikste stukje kip volledig gaar en het eimengsel gestold is.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van sojamelk: havermelk Gebruik een ongezoete variant; het gerecht bevat dan iets minder eiwit.
- In plaats van Edammer: Goudse kaas Kies een kaas die geschikt is om te raspen en te gratineren.
- In plaats van paprikapoeder: gerookt paprikapoeder Dit geeft het gerecht een uitgesprokener rooksmaak.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Laat afkoelen, bewaar afgedekt en gebruik binnen 2 dagen.
- Invriezen
- Vries maximaal circa 1 maand in porties in; de broccoli wordt na ontdooien zachter.
- Opwarmen
- Verwarm in de oven op 180 °C of in de magnetron tot de portie ook in het midden goed heet is.
Allergenen
eieren, soja, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
