Dukatenbroodjes
Beschrijving:
Zoete, gerezen broodjes die op een bakplaat worden gebakken en geserveerd met een dunne vanillecrème. Dit eenvoudige recept is geschikt voor een huisgemaakt dessert of zoet gebak.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Deeg:
- 500 g
- 3 dl
- 1 blokje
- 50 g
- 1 dl
Crème:
- 8 dl
- 2 el
Bereiding
-
Maak van de genoemde ingrediënten een deeg en laat het rijzen. Leg het gerezen deeg op een met bloem bestoven werkblad en verdeel het in ongeveer 24 gelijke stukken.
-
Rol elk stuk uit tot een streng. Leg de strengen op de bakplaat en bestrijk ze tussendoor met olie, totdat de bakplaat vol is.
-
Steek de strengen met een spatel of taartschep voorzichtig op verschillende plaatsen door, zodat er een onregelmatige structuur ontstaat. Zet de bakplaat in de voorverwarmde oven en bak de broodjes goudbruin.
-
Maak tijdens het bakken de crème: breng 7 dl melk met de kristalsuiker en vanillesuiker aan de kook. Roer het Zlatý klas-puddingpoeder door de resterende 1 dl melk en giet dit mengsel bij de kokende melk. Kook tot er een dunne pudding ontstaat.
-
Giet de warme crème over de gebakken broodjes en serveer naar wens.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 164 kcal (686 kJ)
- Eiwitten
- 4.2 g
- Koolhydraten
- 26.6 g
- Vetten
- 4.5 g
- Suikers
- 7.5 g
- Vezels
- 0.7 g
- Zout
- 0.13 g
Benodigdheden
- keukenweegschaal
- grote mengkom
- bakplaat
- bakspatel
- oven
- steelpan en garde
Tips voor het recept
- Gebruik lauwe, niet hete melk voor het deeg, zodat de gist actief blijft.
- Bestrijk de deegrolletjes met olie, zodat ze na het bakken gemakkelijk van elkaar loskomen.
- Roer het puddingpoeder eerst klontvrij door de koude melk en voeg het daarna pas aan de kokende melk toe.
- Haal de vanillesaus van het vuur terwijl deze nog vrij dun is; tijdens het afkoelen wordt ze dikker.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van Zlatý klas: vanillepuddingpoeder Gebruik dezelfde hoeveelheid en kook de saus iets dunner dan gewone pudding.
- In plaats van verse gist: droge gist Vervang een gangbaar blokje van 42 g door ongeveer 14 g droge gist.
- In plaats van vanillesuiker: suiker met vanille-extract Breng een deel van de suiker op smaak met een kleine hoeveelheid vanille-extract.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Bewaar de broodjes en vanillesaus apart en afgedekt, maximaal 2 dagen.
- Invriezen
- Vries de broodjes zonder saus maximaal ongeveer 2 maanden in; vries de saus niet in.
- Opwarmen
- Verwarm de broodjes kort in de oven of magnetron en verwarm de saus al roerend op laag vuur.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
