Vegetky (hartige rolletjes)
Beschrijving:
Hartige koekjes van bros deeg, gevuld met een vlees-kaasvulling op smaak gebracht met paprikapoeder. Voor het bakken laat je de rolletjes opstijven in de kou, waarna je ze kort in een hete oven bakt.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 500 g
- 250 g
- 2 dl
- 1
- 2
- 1
Vulling:
- 250 g
- 250 g
- 1
Om te bestrooien:
- 4 el
- 1
- 1
Bereiding
-
Meng alle ingrediënten voor het deeg tot een homogeen geheel. Verdeel het deeg in 6 gelijke bolletjes.
-
Meng de zachte boter met de geraspte kaas en voeg het paprikapoeder toe.
-
Verdeel de bereide vulling in 6 gelijke porties.
-
Rol elk deegbolletje uit tot een dunne rechthoek en bestrijk het met één portie van de vulling. Werk daarbij vanuit het midden naar de randen, zodat het deeg niet scheurt.
-
Verdeel de vulling gelijkmatig tot aan de randen.
-
Rol het deeg vanaf de lange zijde strak op, stop de uiteinden naar binnen en rol de deegrol stevig over het werkblad om de lucht eruit te drukken.
-
Leg de deegrollen op een schaal en laat ze een nacht in de koelkast opstijven, of ongeveer 2 uur in de vriezer.
-
Snijd de stevige deegrollen met een scherp mes in dunne plakjes, leg ze op een droge bakplaat en bestrooi ze met een mengsel van Vegeta, zout en karwijzaad.
-
Bak ze ongeveer 7 minuten in een voorverwarmde oven op 220 °C.
-
Laat de hartige koekjes na het bakken kort afkoelen en serveer ze.
-
De hartige koekjes kunnen worden ingevroren en in de vriezer worden bewaard; indien nodig kun je ze ook serveren zonder ze lang te laten ontdooien.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 1024 kcal (4284 kJ)
- Eiwitten
- 24.5 g
- Koolhydraten
- 75.2 g
- Vetten
- 70.1 g
- Suikers
- 5.8 g
- Vezels
- 2.8 g
- Zout
- 9.1 g
Benodigdheden
- keukenweegschaal
- mengkommen
- rasp
- deegroller
- scherp mes
- bakplaat
Tips voor het recept
- Verdeel het deeg vóór het uitrollen in zes gelijke stukken, zodat de rollen even groot worden.
- Laat de boter alleen zacht worden en smelt hem niet, anders kan de vulling eruit lopen.
- Snijd de rollen pas als ze volledig stevig zijn en gebruik een zeer scherp mes, zodat de plakjes niet platdrukken.
- Het gebak kleurt bij 220 °C snel; controleer het daarom tegen het einde van de baktijd van 7 minuten.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van margarine: boter Gebruik hetzelfde gewicht; het deeg krijgt een duidelijkere botersmaak.
- In plaats van Edammer kaas: Goudse kaas Gebruik hetzelfde gewicht van een halfharde kaas die goed te raspen is.
- In plaats van melk: ongezoete sojadrink Gebruik hetzelfde volume; de smaak van het deeg kan iets veranderen.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Bewaar de gebakken rolletjes maximaal 3 dagen in een afgesloten bak.
- Invriezen
- Vries volledig afgekoelde rolletjes maximaal 2 maanden luchtdicht in.
- Opwarmen
- Verwarm 4–6 minuten op 170 °C; geef bevroren rolletjes enkele minuten extra.
Allergenen
glutenbevattende granen, melk, selderij
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
