Krokante courgetteplakjes in een jasje
Beschrijving:
Dunne plakjes courgette worden achtereenvolgens door bloem, een eimengsel en paneermeel met kaas gehaald en vervolgens krokant gebakken. Serveer ze warm als voorgerecht of bijgerecht.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
Voor het paneren:
- 1 stuk
- 4 el
- 50 g
- 100 g
Bereiding
-
Was de courgette en snijd hem in plakjes van ongeveer 1 cm dik. Bestrooi ze licht met zout. Zet drie kommen klaar: één met patentbloem, één met het losgeklopte ei, de zure room en de specerijen, en één met het paneermeel gemengd met de geraspte harde kaas.
-
Haal de plakjes eerst door de bloem, vervolgens door het eimengsel en tot slot door het paneermeel met de kaas. Maak het paneerlaagje naar wens wat dikker.
-
Leg de gepaneerde plakjes op een met bakpapier beklede bakplaat. Besprenkel ze eventueel licht naar smaak.
-
Bak ze ongeveer 15 minuten in een voorverwarmde oven op 220 °C, totdat de plakjes goudbruin en krokant zijn.
-
Serveer ze nog warm, bij voorkeur als voorgerecht of bijgerecht, met een saus naar keuze.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Voor het hele recept.
- Energie
- 1087 kcal (4548 kJ)
- Eiwitten
- 59.2 g
- Koolhydraten
- 110.8 g
- Vetten
- 46.3 g
- Suikers
- 16.2 g
- Vezels
- 6.2 g
- Zout
- 2.8 g
Benodigdheden
- oven
- bakplaat
- bakpapier
- 3 kommen
- mes en snijplank
- rasp
Tips voor het recept
- Laat de gezouten plakjes 5–10 minuten staan en dep ze daarna droog, zodat het paneerlaagje beter hecht.
- Snijd alle plakjes ongeveer 1 cm dik, zodat ze tegelijk gaar worden.
- Leg ze in één laag met ruimte ertussen; dicht op elkaar gaan ze eerder stomen dan krokant bakken.
- Keer ze halverwege de baktijd om voor een gelijkmatig goudbruine korst.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van zure room: Griekse yoghurt naturel Gebruik dezelfde hoeveelheid; de korst wordt iets lichter en frisser van smaak.
- In plaats van harde kaas: Goudse of Edammer kaas Kies een raspbare kaas die goed smelt en bruint.
- In plaats van gemalen karwijzaad: gedroogde oregano Geeft een andere kruidige smaak die goed bij courgette past.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Laat afkoelen en bewaar maximaal 2 dagen in een afgesloten bakje.
- Opwarmen
- Verwarm 5–8 minuten in een oven van 190 °C, tot ze heet en weer krokant zijn.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
