Gebakken courgette
Beschrijving:
Knapperige plakjes courgette, gepaneerd met bloem, ei en paneermeel en vervolgens gebakken in olie. Serveer ze warm als bijgerecht of tussendoortje, met een garnituur naar keuze.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 1
- 1
- om te paneren
- om te paneren
Bereiding
-
Snijd de courgette in gelijkmatige plakjes, bestrooi ze met zout en laat ze even staan zodat het vocht eruit trekt. Dep de plakjes daarna droog met keukenpapier.
-
Doe de tarwebloem in een zak, voeg de plakjes courgette toe en schud de zak tot alle plakjes met bloem bedekt zijn. Haal elk plakje vervolgens door het losgeklopte ei en wentel het door het paneermeel.
-
Bak de plakjes in hete olie goudbruin en serveer ze warm met een bijgerecht naar keuze.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Voor het hele recept.
- Energie
- 509 kcal (213 kJ)
- Eiwitten
- 21.8 g
- Koolhydraten
- 84.3 g
- Vetten
- 10.5 g
- Suikers
- 13.9 g
- Vezels
- 7.3 g
- Zout
- 1.5 g
Benodigdheden
- mes
- snijplank
- keukenpapier
- voedselzak
- kom
- diepe koekenpan
Tips voor het recept
- Snijd de courgette in plakken van gelijke dikte, zodat ze gelijkmatig gaar worden.
- Dep de plakken na het zouten grondig droog; op een nat oppervlak hecht de paneerlaag minder goed.
- Breng bloem en paneermeel dun aan en schud het teveel eraf.
- Bak in kleine porties, zodat de olie niet te sterk afkoelt.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van tarwebloem: patentbloem Werkt vrijwel hetzelfde voor het paneren.
- In plaats van paneermeel: panko Geeft een grovere en krokantere korst.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Bewaar afgekoelde plakken maximaal 2 dagen in een afgesloten bakje; de korst wordt zachter.
- Opwarmen
- Verwarm in de oven of airfryer tot de plakken door en door heet zijn en de korst weer krokant is.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
