Pirohy met bryndza
Beschrijving:
Gevulde pirohy met een vulling van aardappel en bryndza. Serveer ze met uitgebakken spek en verse kruiden, of met een bijgerecht naar smaak.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 600 g
- 100 g
- 500 g
- 1 stuks
- 1,5 tl
- 0,5 tl
- 70 g
- 100 g
- 2 dl
Bereiding
-
Kook de aardappelen in de schil en laat ze afkoelen.
-
Vulling: rasp de aardappelen fijn, voeg de bryndza, het zout, een eetlepel koude boter en peper naar smaak toe. Meng alles grondig.
-
Deeg: voeg het hele ei, het zout en 1,5 eetlepel geraspte gekookte aardappel uit de afgewogen hoeveelheid aan de bloem toe. Voeg 2 dl warm water toe en kneed tot een glad deeg. Laat het ongeveer 10 minuten rusten, verdeel het daarna en rol het uit.
-
Steek ronde lapjes uit het deeg en leg op elk lapje een passende hoeveelheid vulling.
-
Vouw de randen op elkaar en druk ze met een vork aan, zodat de pirohy goed gesloten zijn.
-
Voeg zout en een eetlepel olie aan het kookwater toe en breng het aan de kook. Leg de pirohy in het kokende water, roer voorzichtig en kook ze nadat ze boven komen drijven nog 7 minuten. Schep ze vervolgens uit het water en spoel ze af met lauw water.
-
Schenk het uitgebakken spek over de pirohy en bestrooi ze met dille en bieslook. Voeg eventueel andere bijgerechten of sauzen naar smaak toe.
-
Je kunt de pirohy naar wens ook in de oven bakken.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 1075 kcal (4498 kJ)
- Eiwitten
- 32.1 g
- Koolhydraten
- 139.2 g
- Vetten
- 43.4 g
- Suikers
- 5.1 g
- Vezels
- 10.3 g
- Zout
- 4.1 g
Benodigdheden
- kookpan
- fijne rasp
- grote kom
- deegroller
- ronde uitsteker
- koekenpan
Tips voor het recept
- Laat de aardappelen volledig afkoelen, zodat de vulling en het deeg niet te plakkerig worden.
- Dek het deeg waarmee je niet werkt af om uitdrogen te voorkomen.
- Houd de randen van de deegrondjes vrij van vulling en druk ze stevig dicht met een vork.
- Kook de pirohy in porties en maak ze direct na het toevoegen voorzichtig los van de bodem.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van meibryndza: gewone bryndza Gebruik hetzelfde gewicht; de smaak kan iets krachtiger zijn.
- In plaats van half-grove tarwebloem: patentbloem Voeg het water geleidelijk toe, omdat het deeg mogelijk minder nodig heeft.
- In plaats van dille: extra bieslook Geschikt als je de uitgesproken smaak van dille niet wilt.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Bewaar afgekoelde, gekookte pirohy maximaal 2 dagen in een afgesloten bak; bewaar het spek bij voorkeur apart.
- Invriezen
- Vries ongekookte pirohy eerst los van elkaar in en doe ze daarna in een zak; gebruik ze binnen ongeveer 2 maanden.
- Opwarmen
- Verwarm ze in een koekenpan met wat boter of kort in kokend water; voeg het spek pas bij het serveren toe.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
