Pirohy met bryndza
Beschrijving:
Gevulde pirohy met een vulling van aardappel en bryndza. Serveer ze met uitgebakken spek en verse kruiden, of met een bijgerecht naar smaak.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 600 g aardappelen, in de schil gekookt
- 100 g meibryndza
- 500 g halfgronde bloem
- 1 stuks ei
- 1,5 tl zout
- 0,5 tl peper
- 70 g boter
- 100 g gerookt spek
- 2 dl water
- dille
- bieslook
Bereiding
Stap 1
Kook de aardappelen in de schil en laat ze afkoelen.
Stap 2
Vulling: rasp de aardappelen fijn, voeg de bryndza, het zout, een eetlepel koude boter en peper naar smaak toe. Meng alles grondig.
Stap 3
Deeg: voeg het hele ei, het zout en 1,5 eetlepel geraspte gekookte aardappel uit de afgewogen hoeveelheid aan de bloem toe. Voeg 2 dl warm water toe en kneed tot een glad deeg. Laat het ongeveer 10 minuten rusten, verdeel het daarna en rol het uit.
Stap 4
Steek ronde lapjes uit het deeg en leg op elk lapje een passende hoeveelheid vulling.
Stap 5
Vouw de randen op elkaar en druk ze met een vork aan, zodat de pirohy goed gesloten zijn.
Stap 6
Voeg zout en een eetlepel olie aan het kookwater toe en breng het aan de kook. Leg de pirohy in het kokende water, roer voorzichtig en kook ze nadat ze boven komen drijven nog 7 minuten. Schep ze vervolgens uit het water en spoel ze af met lauw water.
Stap 7
Schenk het uitgebakken spek over de pirohy en bestrooi ze met dille en bieslook. Voeg eventueel andere bijgerechten of sauzen naar smaak toe.
Stap 8
Je kunt de pirohy naar wens ook in de oven bakken.
