Aardappeldeegkussentjes met pruimenmoes
Beschrijving:
Eenvoudige gevulde deegkussentjes van gekookte aardappelen en bloem, met een vulling van pruimenmoes. Het deeg is veelzijdig en kan ook worden gebruikt voor andere gevulde vormen of voor knoedels als bijgerecht.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 2,5 kg
- 1 kg
- 2 tl
Bereiding
-
Kook de aardappelen gaar, laat ze afkoelen, schil ze en maal ze met een vleesmolen.
-
Leg de gemalen aardappelen op het werkblad, voeg het zout toe en werk de bloem er geleidelijk door. Kneed tot een glad deeg dat niet te plakkerig is en pas de hoeveelheid bloem aan om de juiste consistentie te krijgen.
-
Rol het deeg uit tot de gewenste dikte.
-
Steek of snijd stukken uit het deeg en vul ze met pruimenmoes.
-
Druk de randen goed dicht, bijvoorbeeld met een vork, zodat de vulling volledig is ingesloten.
-
Met deze hoeveelheid maakt u ongeveer 105 stuks.
-
Leg het grootste deel van de deegkussentjes op een bakplaat of plank zonder dat ze elkaar raken en vries ze enkele uren in.
-
Doe de deegkussentjes zodra ze volledig bevroren zijn in zakjes, bij voorkeur ongeveer 10 stuks per verpakking.
-
U kunt enkele stuks meteen in kokend water koken tot ze boven komen drijven en helemaal gaar zijn.
-
Serveer de deegkussentjes naar smaak met uw favoriete garnering of smaakmakers.
-
Bewaar de bereide deegkussentjes in de vriezer of eet ze vers.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 41 kcal (172 kJ)
- Eiwitten
- 1.1 g
- Koolhydraten
- 9.2 g
- Vetten
- 0.1 g
- Suikers
- 0.5 g
- Vezels
- 0.7 g
- Zout
- 0.1 g
Benodigdheden
- grote kookpan
- vergiet
- vleesmolen
- deegroller
- uitsteker of mes
- bakplaat of vriesbestendige plank
Tips voor het recept
- Laat de aardappelen volledig afkoelen; warme aardappelen nemen sneller te veel bloem op, waardoor het deeg taai wordt.
- Werk de bloem in porties door het deeg en stop zodra het glad en slechts licht kleverig is.
- Houd de deegranden vrij van pruimenmoes, zodat de pasteitjes tijdens het koken goed gesloten blijven.
- Vries de pasteitjes eerst los van elkaar in en verpak ze pas daarna in zakken.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van halfgrove tarwebloem: gewone tarwebloem Voeg geleidelijk toe; er kan een iets andere hoeveelheid nodig zijn.
- In plaats van pruimenmoes: dikke abrikozen- of rozenbotteljam Gebruik een stevige vulling die tijdens het koken niet uitloopt.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Bewaar gekookte pasteitjes afgedekt maximaal 2 dagen.
- Invriezen
- Vries de ongekookte pasteitjes eerst los in, verpak ze daarna luchtdicht en gebruik ze bij voorkeur binnen circa 3 maanden.
- Opwarmen
- Kook bevroren pasteitjes rechtstreeks uit de vriezer in kokend water; warm reeds gekookte exemplaren kort op in water of met stoom.
Allergenen
glutenbevattende granen
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
