Bublanina met abrikozen
Beschrijving:
Een eenvoudig beslag van bloem, eieren, melk en olie met stukjes abrikoos. De cake wordt ongeveer 25 minuten op 180 °C gebakken.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 2 kopjes
- 1 kopje
- 1
- 1 kopje
- 2 stuks
- 1 zakje
- 800 g
- 1 zakje
Bereiding
-
Klop de eieren met de kristalsuiker tot een licht en luchtig mengsel.
-
Meng de halfvolkoren bloem met het bakpoeder.
-
Meng geleidelijk de melk en olie door de geklopte eieren, zodat een vrij vloeibaar mengsel ontstaat.
-
Voeg het vloeibare mengsel toe aan de bloem en roer tot een glad beslag. Giet het op een met bakpapier beklede bakplaat, of vet de bakplaat in en bestuif hem met bloem.
-
Verdeel de ontpitte abrikozen gelijkmatig over het beslag en bestrooi ze eventueel naar smaak met vanillesuiker.
-
Bak ongeveer 25 minuten in een voorverwarmde oven op 180 °C, tot de bovenkant goudbruin is en een satéprikker er schoon uitkomt.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 409 kcal (1711 kJ)
- Eiwitten
- 7.6 g
- Koolhydraten
- 63.1 g
- Vetten
- 3.2 g
- Suikers
- 34.2 g
- Vezels
- 2.4 g
- Zout
- 0.7 g
Benodigdheden
- grote mengkom
- handmixer of elektrische garde
- garde of spatel
- bakplaat
- bakpapier
- houten prikker
Tips voor het recept
- Meet alle ingrediënten in kopjes met hetzelfde kopje; de hoeveelheid olie is in het recept onduidelijk, dus controleer die vóór het bakken.
- Dep de gewassen en ontpitte abrikozen droog, zodat ze niet te veel vocht aan het beslag afgeven.
- Meng na toevoeging van de bloem alleen tot er geen droge plekken meer zijn; te lang mengen kan de cake compact maken.
- Controleer vanaf 22 minuten het midden met een prikker, want sappig fruit kan de baktijd iets verlengen.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van halfgriesmeel tarwebloem: gewone tarwebloem De kruim kan iets fijner worden.
- In plaats van melk: ongezoete sojadrink Gebruik dezelfde hoeveelheid.
- In plaats van abrikozen: perziken of pruimen Gebruik hetzelfde gewicht aan ontpit fruit.
- In plaats van vanillesuiker: 1 tl vanille-extract Meng dit door de kristalsuiker.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Bewaar na afkoelen afgedekt maximaal 3 dagen in de koelkast.
- Invriezen
- Snijd de afgekoelde cake in stukken, verpak ze goed en vries ze maximaal 2 maanden in. Laat ontdooien in de koelkast of op kamertemperatuur.
- Opwarmen
- Verwarm losse stukken kort in de magnetron of 5–8 minuten op 150 °C; de cake is ook lekker op kamertemperatuur.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
