Luchtige plaatcake met perzik
Beschrijving:
Luchtige plaatcake met stukjes perzik uit pot. Het beslag is heerlijk luchtig dankzij de stijfgeklopte eiwitten en wordt op een bakplaat gebakken.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 4 stuks
- 150 g
- 1
- 200 g
- 100 ml
- 100 ml
- 1 zakje
- 1 pot
Om te bestrooien:
Bereiding
-
Klop de eidooiers met de poedersuiker en vanillesuiker tot een glad mengsel en voeg geleidelijk de olie toe.
-
Zeef de bloem met het bakpoeder, meng dit door het eidooiermengsel en voeg de melk toe.
-
Klop de eiwitten stijf en spatel ze voorzichtig door het beslag. Giet het beslag op een ingevette en met bloem bestoven bakplaat.
-
Laat de perziken uitlekken, snijd ze in stukjes en verdeel ze over het beslag.
-
Bak ongeveer 35–40 minuten op 180 °C en laat daarna afkoelen.
-
Bestrooi de bovenkant met poedersuiker en snijd de cake in porties.
-
Serveer.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 198 kcal (828 kJ)
- Eiwitten
- 3.2 g
- Koolhydraten
- 28.2 g
- Vetten
- 8.3 g
- Suikers
- 18.2 g
- Vezels
- 0.8 g
- Zout
- 0.23 g
Benodigdheden
- keukenweegschaal en maatbeker
- 2 mengkommen
- hand- of standmixer
- zeef
- spatel
- bakplaat
Tips voor het recept
- Klop de eiwitten in een schone, vetvrije kom en spatel ze in twee of drie porties door het beslag.
- Laat de perziken zeer goed uitlekken, zodat het beslag niet te nat wordt.
- Meng na het toevoegen van het eiwitschuim zo voorzichtig mogelijk om de luchtigheid te behouden.
- Controleer de gaarheid met een prikker op een plek zonder fruit; er mag geen nat beslag aan zitten.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van halfgr-type bloem: 100 g patentbloem en 100 g grove bloem Deze combinatie benadert de structuur van Slowaakse polohrubá múka.
- In plaats van perziken uit pot: abrikozen uit pot Laat ze goed uitlekken en snijd ze in kleine stukken.
- In plaats van melk: ongezoete sojadrink Gebruik dezelfde hoeveelheid; de smaak kan iets veranderen.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Na afkoelen afgedekt maximaal 3 dagen in de koelkast bewaren.
- Invriezen
- Porties zonder de laatste laag poedersuiker kunnen luchtdicht circa 2 maanden worden ingevroren.
- Opwarmen
- Laat op kamertemperatuur komen of verwarm kort in de oven op 150 °C.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
