Eenvoudige luchtige fruitcake
Beschrijving:
Een luchtig beslag van eieren, bloem en suiker wordt gebakken met fruit erop. De bereiding is snel en het resultaat is een klassieke fruitcake voor elk moment.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 6 stuks
- 300 g
- 300 g
- 1 zakje
- 1 zakje
- 1 dl
- 1 dl
Bereiding
-
Splits de eieren en klop de eidooiers met de gezeefde poedersuiker en vanillesuiker luchtig. Voeg tijdens het kloppen geleidelijk de olie en het lauwwarme water toe.
-
Klop de eiwitten stijf en spatel ze voorzichtig door het eidooiermengsel.
-
Voeg de gezeefde bloem, gemengd met het bakpoeder, toe en spatel alles voorzichtig door elkaar, zodat het beslag luchtig blijft. Giet het beslag vervolgens in een ingevette en met bloem bestoven bakplaat.
-
Verdeel het fruit naar keuze over het beslag en bak de cake ongeveer 25–30 minuten op 200 °C. De cake is klaar wanneer de randen loskomen van de bakplaat.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 313 kcal (131 kJ)
- Eiwitten
- 5.7 g
- Koolhydraten
- 53.6 g
- Vetten
- 8.5 g
- Suikers
- 28.5 g
- Vezels
- 0.7 g
- Zout
- 0.6 g
Benodigdheden
- 2 mengkommen
- elektrische handmixer
- zeef
- spatel
- bakplaat of bakvorm
- oven
Tips voor het recept
- Klop de eiwitten in een schone, vetvrije kom en spatel ze in porties door het beslag.
- Zeef de bloem met het bakpoeder en meng alleen tot er geen droge plekjes meer zijn.
- Dep vers of ontdooid fruit goed droog, zodat het beslag niet onnodig nat wordt.
- Omdat vet en bloem voor de vorm niet in de ingrediënten staan, kun je de vorm het beste met bakpapier bekleden.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van polohrubá múka (Slowaakse halfgrove bloem): 150 g patentbloem en 150 g grover tarwemeel Deze combinatie benadert de oorspronkelijke structuur.
- In plaats van vanillesuiker: dezelfde hoeveelheid poedersuiker met vanillearoma Behoudt ongeveer dezelfde zoetheid en vanillesmaak.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Na afkoelen afdekken en maximaal 3 dagen bewaren; bij zeer sappig fruit bij voorkeur in de koelkast.
- Invriezen
- Volledig afgekoelde stukken kunnen goed verpakt ongeveer 2 maanden worden ingevroren.
- Opwarmen
- Laat op kamertemperatuur ontdooien of warm kort op bij 150 °C.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
