Luchtige aardbeiencake van de bakplaat
Beschrijving:
Eenvoudige cake met aardbeien, gebakken op een bakplaat. Het beslag wordt luchtig door de stijfgeklopte eiwitten en het fruit wordt vóór het bakken over de bovenkant verdeeld.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Beslag:
- 3 stuks
- 150 g
- 200 g
- 100 ml
- 100 ml
- 0,5 zakje
- naar behoefte
- 1 theelepel
Bereiding
-
Splits de eieren in dooiers en eiwitten. Klop de eiwitten met een snufje zout en 1 theelepel citroensap stijf. Voeg tijdens het kloppen ongeveer 1 eetlepel van de aangegeven hoeveelheid suiker toe.
-
Klop de eidooiers met de resterende suiker en voeg geleidelijk de olie en het water toe. Meng de bloem met het bakpoeder en spatel vervolgens afwisselend de bloem en het stijfgeklopte eiwit door het dooiermengsel.
-
Giet het beslag op een met bakpapier beklede of ingevette bakplaat (bijvoorbeeld 20 x 30 cm). Verdeel de aardbeien over de bovenkant en snijd grotere exemplaren in stukken. U kunt de aardbeien licht met bloem bestuiven, zodat ze tijdens het bakken niet naar beneden zakken.
-
Bak ongeveer 30 minuten op 180 °C. Laat de cake afkoelen, snijd hem in stukken en bestrooi hem naar smaak met poedersuiker.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 266 kcal (1113 kJ)
- Eiwitten
- 4.2 g
- Koolhydraten
- 35.9 g
- Vetten
- 11.9 g
- Suikers
- 15.9 g
- Vezels
- 0.7 g
- Zout
- 0.35 g
Benodigdheden
- bakvorm van circa 20 × 30 cm
- bakpapier
- 2 mengkommen
- elektrische mixer
- garde of spatel
- keukenweegschaal
Tips voor het recept
- Klop de eiwitten in een schone, vetvrije kom zonder restjes eidooier.
- Spatel het eiwitschuim en de bloem in porties voorzichtig door het beslag om de luchtigheid te behouden.
- Dep de aardbeien droog, halveer grote exemplaren en leg ze met de snijkant omhoog.
- Controleer de gaarheid met een prikker op een plek zonder aardbei; er mag geen nat beslag aan zitten.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van Slowaakse polohrubá bloem: gelijke delen patentbloem en grof tarwemeel Deze combinatie benadert de structuur van halfgrove bloem.
- In plaats van verse aardbeien: diepvriesaardbeien Gebruik ze bevroren en bestuif ze licht met bloem; de baktijd kan iets langer zijn.
- In plaats van citroensap: 1 theelepel azijn Het zuur helpt het eiwitschuim te stabiliseren.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Bewaar de afgekoelde cake afgedekt maximaal 3 dagen in de koelkast.
- Invriezen
- Vries porties luchtdicht maximaal circa 2 maanden in; laat ze in de koelkast ontdooien.
- Opwarmen
- Serveer op kamertemperatuur of warm kort op bij 150 °C.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
