Speltplaatcake met fruit
Beschrijving:
Eenvoudige plaatcake van volkoren speltmeel met vers fruit. Snel te bereiden en in de oven te bakken.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 2 kopjes
- 1 kopje
- 1 kopje
- 1
- 2 stuks
- 1 zakje
- 1 zakje
Bereiding
-
Bereid het fruit voor: ontpit of ontkroon het zo nodig, was het en laat het eventueel uitlekken.
-
Verwarm de oven voor op 180 °C. Doe alle ingrediënten behalve het fruit in een kom en meng met een mixer of garde tot een glad beslag. Vet een bakplaat of bakvorm in, bestuif deze met bloem en giet het beslag erin.
-
Bestuif het fruit met bloem, meng het en verdeel het gelijkmatig over het beslag, zodat het minder snel naar de bodem zakt. Bak ongeveer 25 minuten, tot de bovenkant bruin is en een satéprikker die in het midden wordt gestoken er droog uitkomt. Laat afkoelen en bestrooi naar smaak met suiker, of serveer zonder verdere toevoegingen.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Voor het hele recept.
- Energie
- 2806 kcal (1174 kJ)
- Eiwitten
- 58.2 g
- Koolhydraten
- 514.4 g
- Vetten
- 62.7 g
- Suikers
- 272.8 g
- Vezels
- 32.8 g
- Zout
- 3.8 g
Benodigdheden
- oven
- bakplaat of bakvorm
- grote mengkom
- garde of handmixer
- maatbeker
- satéprikker
Tips voor het recept
- Laat het gewassen fruit goed uitlekken en dep het droog, zodat het beslag niet te nat wordt.
- Wentel het fruit alleen door een beetje meel uit de afgemeten hoeveelheid; voeg geen extra meel toe.
- Omdat bij de olie geen eenheid staat, voeg je die voorzichtig toe en controleer je of het beslag dik maar schenkbaar blijft.
- Controleer na 25 minuten het midden met een satéprikker; bij veel fruit kan enkele minuten extra nodig zijn.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van volkoren speltmeel: volkoren tarwemeel Gebruik dezelfde hoeveelheid; het beslag kan iets anders van structuur zijn.
- In plaats van melk: ongezoete sojadrink Vervang in een verhouding van 1 : 1.
- In plaats van kersen of aardbeien: frambozen, rode bessen of blauwe bessen Laat het fruit goed uitlekken en dep het droog.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Laat volledig afkoelen en bewaar afgedekt maximaal 3 dagen in de koelkast.
- Invriezen
- Snijd de afgekoelde cake in stukken en vries luchtdicht verpakt ongeveer 2 maanden in.
- Opwarmen
- Laat op kamertemperatuur ontdooien of warm kort op in een oven van 150 °C.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
