Bublanina (luchtige vruchtencake)
Beschrijving:
Luchtig gebak met fruit, gebakken op een bakplaat. Na het afkoelen wordt het bestrooid met poedersuiker en in porties gesneden.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 4 stuks
- 100 ml
- 125 g
- 200 g
- 1 zakje
- 100 ml
- 1 pot
Om te bestrooien
Bereiding
-
Splits de eieren. Klop de eidooiers met de poedersuiker tot een licht en luchtig mengsel. Voeg de olie, de gezeefde bloem gemengd met het bakpoeder en de melk toe en meng alles goed door.
-
Klop de eiwitten stijf en spatel ze voorzichtig door het beslag. Vet een bakplaat in en bestuif hem met bloem. Giet het beslag erop en verdeel de uitgelekte, ontpitte zure kersen gelijkmatig over de bovenkant.
-
Bak ongeveer 35 minuten in een voorverwarmde oven op 180 °C. Laat afkoelen, bestuif naar smaak met poedersuiker en snijd in porties.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 121 kcal (506 kJ)
- Eiwitten
- 2.3 g
- Koolhydraten
- 17.9 g
- Vetten
- 4.7 g
- Suikers
- 9.5 g
- Vezels
- 0.6 g
- Zout
- 0.13 g
Benodigdheden
- keukenweegschaal
- 2 mengkommen
- handmixer
- zeef
- spatel
- bakplaat
Tips voor het recept
- Laat de zure kersen zeer goed uitlekken, zodat het beslag niet nat wordt.
- Klop de eiwitten in een schone, vetvrije kom en spatel ze in porties door het beslag.
- Controleer de cake na 30 minuten met een prikker; er mag geen rauw beslag aan kleven.
- Bestuif de cake pas na volledig afkoelen met poedersuiker.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van zure kersen: uitgelekte ontpitte zoete kersen De cake wordt zoeter en minder zuur.
- In plaats van halfgrijs tarwemeel: tarwebloem Gebruik hetzelfde gewicht; de kruim kan iets fijner worden.
- In plaats van melk: ongezoete sojadrink Gebruik dezelfde hoeveelheid.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Afgedekt maximaal 3 dagen in de koelkast bewaren.
- Invriezen
- Porties zonder poedersuiker goed verpakken en circa 2 maanden invriezen.
- Opwarmen
- Laat op kamertemperatuur komen; opwarmen is niet nodig.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
