Luchtige plaatcake zonder melk
Beschrijving:
Luchtig beslag zonder melk, geschikt voor vers fruit of fruit uit blik. Je kunt de cake ook met cacao maken of het beslag helemaal naturel laten.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 5 stuks
- 1 kopje
- 2 kopjes
- 0,5 kopje
-
water lauwwarm1 kopje
- 1 zakje
- 1 eetlepel
- naar smaak
Bereiding
-
Klop de eidooiers met de suiker tot een licht en luchtig mengsel. Voeg de olie toe en meng er vervolgens beetje bij beetje de gezeefde bloem met het bakpoeder en het water door.
-
Verdeel het beslag: giet het ene deel in de voorbereide bakplaat. Meng de cacao door het andere deel en strijk dit uit over het lichte beslag. Verdeel fruit naar smaak over de bovenkant en bak de cake ongeveer 30 minuten op 180 °C.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Voor het hele recept.
- Energie
- 3433 kcal (14364 kJ)
- Eiwitten
- 68.9 g
- Koolhydraten
- 521.2 g
- Vetten
- 123.7 g
- Suikers
- 219.1 g
- Vezels
- 11.7 g
- Zout
- 4.2 g
Benodigdheden
- keukenweegschaal of mok
- 2 mengkommen
- handmixer of garde
- zeef
- spatel
- bakvorm of bakplaat met opstaande rand
Tips voor het recept
- Klop de eiwitten apart stijf en spatel ze als laatste voorzichtig door het beslag; in de oorspronkelijke werkwijze wordt het gebruik ervan niet vermeld.
- Werk de bloem met het bakpoeder om en om met het lauwwarme water door het mengsel, zodat het beslag glad blijft.
- Laat het fruit goed uitlekken en dep het droog; snijd grote stukken kleiner voor een gelijkmatige garing.
- Controleer na circa 30 minuten met een prikker op een plek zonder fruit.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van halfgriesmeelbloem: tarwebloem Het beslag kan iets fijner worden; voeg het water geleidelijk toe.
- In plaats van kristalsuiker: fijne kristalsuiker Deze lost sneller op in het eidooiermengsel.
- In plaats van vers fruit: goed uitgelekt fruit uit blik of pot Dep het droog voordat het op het beslag gaat, zodat de cake niet zompig wordt.
- In plaats van cacao: weglaten Zo krijg je een volledig lichte plaatcake zonder cacaolaag.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Laat afkoelen, dek af en bewaar maximaal 3 dagen in de koelkast, vooral bij sappig fruit.
- Invriezen
- De afgekoelde cake kan in porties circa 2 maanden worden ingevroren.
- Opwarmen
- Laat op kamertemperatuur komen of verwarm kort in een oven op 150 °C.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
