Zure aardappelsoep
Beschrijving:
Friszure aardappelsoep met dille en room, bereid met hele specerijen. Een papje van bloem en room bindt de soep, waarna deze op smaak wordt gebracht met suiker en azijn.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Bereiding
Stap 1
Snijd de geschilde aardappelen in blokjes (plakjes kan ook) en kook ze samen met de hele specerijen en het laurierblad.
Stap 2
Roer zodra de aardappelen zacht zijn een papje van bloem en room door de soep en voeg de boter en fijngehakte dille toe. Laat nog ongeveer 5 minuten koken. Voeg suiker naar smaak toe en roer na het uitschakelen van het vuur azijn naar smaak door de soep.
Stap 3
Verdeel de soep over de borden, afhankelijk van de gewenste portiegrootte.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 360 kcal (1506 kJ)
- Eiwitten
- 7.5 g
- Koolhydraten
- 49 g
- Vetten
- 15.5 g
- Suikers
- 7 g
- Vezels
- 5 g
- Zout
- 1.2 g
Benodigdheden
- kookpan
- mes
- snijplank
- kom
- garde of vork
- houten lepel
Tips voor het recept
- Snijd de aardappelen in gelijke stukken, zodat ze tegelijk gaar worden.
- Roer bloem en room glad en meng er eerst wat hete soep door voordat het mengsel de pan in gaat.
- Laat de soep na toevoeging van de room slechts zacht koken; voeg de azijn pas van het vuur toe om schiften te beperken.
- Verwijder de hele specerijen en het laurierblad voor het serveren.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van halfgrijze tarwebloem: gewone tarwebloem Roer de bloem zorgvuldig door de room om klontjes te voorkomen.
- In plaats van slagroom: kookroom De soep wordt iets lichter en dunner.
- In plaats van azijn: citroensap Voeg dit na het koken beetje bij beetje toe.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Laat afkoelen en bewaar maximaal 2–3 dagen in een afgesloten bakje.
- Invriezen
- Invriezen wordt afgeraden; de room kan schiften en de aardappelen kunnen van structuur veranderen.
- Opwarmen
- Verwarm langzaam op laag vuur en roer regelmatig; laat niet hard doorkoken.
Allergenen
glutenbevattende granen, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
