Demikát: Slowaakse soep met bryndza
Beschrijving:
Romige soep van bryndza en aardappelen, op smaak gebracht met karwij en zwarte peper. Voor het serveren kan de soep romiger worden gemaakt met zure room en worden bestrooid met verse bieslook.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Geen groep
- 250 g
- 1 stuk
- 50 g
- 4 stuks
- 1
Bereiding
-
Snipper de ui fijn en bak hem in de reuzel goudbruin.
-
Voeg het paprikapoeder, de bryndza en de in blokjes gesneden aardappelen toe, roer alles door en schenk er ongeveer 1 l heet water bij. Kook de soep tot de aardappelen zacht zijn en breng op smaak met zout, gemalen zwarte peper en gemalen karwijzaad. Pureer de soep vervolgens glad. Maak hem naar smaak romiger met zure room en bestrooi met fijngehakte bieslook.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 435 kcal (182 kJ)
- Eiwitten
- 14.2 g
- Koolhydraten
- 32.1 g
- Vetten
- 28.1 g
- Suikers
- 4.7 g
- Vezels
- 3.8 g
- Zout
- 2.2 g
Benodigdheden
- mes
- snijplank
- soeppan
- houten lepel
- staafmixer
Tips voor het recept
- Roer het paprikapoeder slechts kort door het vet, anders kan het bitter worden.
- Snijd de aardappelen in even grote blokjes zodat ze gelijkmatig garen.
- Bryndza is van zichzelf zout; voeg daarom pas na het pureren en proeven zout toe.
- Verdun een te dikke soep na het pureren met wat heet water.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van reuzel: dezelfde hoeveelheid boter De soep krijgt een mildere, romigere smaak.
- In plaats van zure room: volle yoghurt Voeg pas op het einde toe en laat niet hard doorkoken.
- In plaats van verse bieslook: bosui Snijd vooral het groene deel fijn.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Laat afkoelen en bewaar maximaal 2 dagen in een afgesloten bak.
- Invriezen
- Zonder zure room en bieslook ongeveer 1 maand in te vriezen; de soep kan na ontdooien wat schiften.
- Opwarmen
- Verwarm langzaam en roer regelmatig; voeg zure room pas op het einde toe.
Allergenen
melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
