Znojmo-augurken
Beschrijving:
Ingelegde augurken met basiskruiden en dille. Na het wecken zijn ze lang houdbaar als bijgerecht of tussendoortje.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 1 stuk
- 2
- 3
-
wortel in plakjes5 stuks
- 1 tl
- 1 dl
- 5 stuks
Bereiding
-
Was de augurken grondig in meerdere keren schoon water. Zijn ze erg vuil, borstel ze dan voorzichtig schoon.
-
Bereid de potten voor: doe in elke pot dille, een laurierblad, hele piment- en zwarte peperkorrels en sacharine. Voeg de gesneden wortel en ui toe.
-
Meng in een kom het zout met de specerijen en de sacharine.
-
Schik de augurken dicht tegen elkaar in de potten. Voeg naar smaak een chilipeper toe.
-
Giet er 1 dl azijn bij, vul aan met koud water, sluit de potten en weck ze 5 minuten met stoom vanaf het kookpunt, net lang genoeg om de deksels vacuüm te laten trekken.
-
Sacharine is optioneel; voeg deze toe naargelang de gewenste zoetheid.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Voor het hele recept.
- Energie
- 25 kcal (105 kJ)
- Eiwitten
- 1 g
- Koolhydraten
- 5 g
- Vetten
- 0.2 g
- Suikers
- 2.5 g
- Vezels
- 1.2 g
- Zout
- 5 g
Benodigdheden
- groenteborstel
- kom
- mes
- snijplank
- weckpot met deksel
- pan voor wecken
Tips voor het recept
- Pak de komkommers zo strak mogelijk in de pot, zodat ze niet gaan drijven.
- Meet de azijn rechtstreeks in de pot af en vul daarna pas aan met koud water.
- Weck slechts 5 minuten vanaf het kookpunt; langer verhitten kan de komkommers zacht maken.
- Pas ingrediënten zonder opgegeven gewicht aan de grootte van de pot aan, maar houd de vermelde hoeveelheden azijn en zout aan.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van sacharine: weglaten De augurken worden minder zoet; het recept geeft aan dat dit ingrediënt optioneel is.
- In plaats van chilipeper: weglaten Het resultaat wordt dan niet pittig.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Na openen in de koelkast bewaren, onder de pekel houden en zo snel mogelijk opmaken.
- Opwarmen
- Koud serveren; niet opwarmen.
Allergenen
zwaveldioxide en sulfieten
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
