Molshooptaart
Beschrijving:
Molshooptaart bestaat uit een chocoladecake gevuld met een romige kwark-slagroomvulling en bananen. De taart wordt bedekt met cakekruimels en moet voor het serveren opstijven in de koelkast.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Voor de cake:
- 32 dkg
- 18 dkg
- 3 stuks
- 3 el
- 200 ml
- 200 ml
- 1 zakje
Voor de crème:
- 250 g
- 400 ml
- 250 ml
- 100 g
- 3 zakjes
- 3
- 1 zakje
- 1 el
Bereiding
-
Klop de eieren met een snufje zout ongeveer 12 minuten in een mixer. Voeg tijdens het kloppen de suiker toe en blijf kloppen tot deze is opgelost.
-
Klop afwisselend en druppelsgewijs de olie en melk door de opgeklopte eieren tot een homogeen mengsel ontstaat.
-
Meng de bloem met het bakpoeder en de cacao en spatel dit met de hand door het eimengsel tot het beslag glad is.
-
Bekleed de bodem van een bakvorm met bakpapier, vet de zijkanten in en bestuif ze met bloem. Giet het beslag in de vorm en bak 35 minuten op 170 °C. Laat de cake na het bakken afkoelen.
-
Snijd de cake rondom in, op ongeveer 2 cm van de rand. Snijd een raster in het midden en hol de cake met een lepel uit. Verkruimel het uitgeschepte cakekruim en bewaar het als afwerking.
-
Besprenkel het uitgeholde midden naar smaak met sap van ingemaakte zure kersen of met een andere vloeistof naar keuze.
-
Meng voor de vulling de zure room met de kwark en voeg de vanillesuiker en poedersuiker toe. Rasp de pure chocolade en klop de slagroom stijf met de slagroomversteviger.
-
Meng alle onderdelen van de vulling tot een romige crème waarmee je de taart kunt vullen.
-
Verdeel ongeveer een kwart van de crème over het uitgeholde midden en leg de in de lengte gehalveerde bananen erop. Schep de rest van de crème erop en vorm een lichte bol. Bestrijk ook de zijkanten van de cake met de crème.
-
Bedek de taart met de cakekruimels. Vorm indien gewenst balletjes van de resterende kruimels en laat de taart een nacht opstijven in de koelkast.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 612 kcal (2561 kJ)
- Eiwitten
- 11.9 g
- Koolhydraten
- 62.4 g
- Vetten
- 35.9 g
- Suikers
- 34.2 g
- Vezels
- 3.4 g
- Zout
- 0.7 g
Benodigdheden
- keukenmachine of handmixer
- springvorm
- bakpapier
- mengkom
- spatel
- rasp
Tips voor het recept
- Klop de eieren lang genoeg en spatel de bloem er daarna met de hand door, zodat de cake luchtig blijft.
- Hol de cake pas uit als hij volledig is afgekoeld; laat een stevige bodem en een rand van ongeveer 2 cm staan.
- Halveer de bananen in de lengte en leg ze met de snijkant omlaag voor een gelijkmatige laag.
- Laat de alleen in de bereidingswijze genoemde bevochtigingsvloeistof weg of gebruik heel weinig, zodat de bodem niet zompig wordt.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van pure chocolade: melkchocoladeschaafsel De vulling wordt zoeter en minder intens van smaak.
- In plaats van kwark: glad gemixte, stevige hüttenkäse Dit behoudt de stevige structuur beter dan dunne roomkaas.
- In plaats van slagroomversteviger: gelatinehoudende taartvullingversteviger volgens de verpakking Gebruik een hoeveelheid geschikt voor circa 900 g zuivelvulling.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Bewaar de taart afgedekt maximaal 2–3 dagen in de koelkast.
- Invriezen
- Invriezen wordt afgeraden; de bananen en roomvulling kunnen na ontdooien vocht loslaten.
- Opwarmen
- Gekoeld serveren; niet opwarmen.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, melk, soja
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
